Как бойни становятся горячими точками короны

Кристиан Фукс изучала журналистику и психологию в Гамбурге. Опытный медицинский редактор пишет журнальные статьи, новости и фактические тексты на все мыслимые темы здоровья с 2001 года. Помимо работы в, Кристиан Фукс также занимается прозой. Ее первый криминальный роман был опубликован в 2012 году, и она также пишет, разрабатывает и издает свои собственные криминальные пьесы.

Другие сообщения Кристиан Фукс Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

На мясном гиганте Tönnies в Гютерсло было доказано, что более 1550 человек инфицированы Sars-CoV-2. Он ни в коем случае не единственный: другие мясоперерабатывающие предприятия дома и за рубежом также испытывают серьезные вспышки инфекции с заметной частотой. Почему так много из них становятся горячими точками короны?

Действительно, в мясной промышленности складывается несколько неблагоприятных факторов. Сюда входят неблагоприятные условия на бойнях, а также возможные нестандартные условия труда и жизни.

Холод облегчает инфекцию

Важным отличием от многих других видов бизнеса могут быть климатические условия в мясопереработке, особенно низкие температуры. Чтобы мясо сохранялось как можно дольше, в разделочных помещениях поддерживается температура не более 12 градусов по Цельсию.

В отличие от таких бактерий, как сальмонелла, которые особенно хорошо размножаются при более высоких температурах, более низкие температуры являются преимуществом для многих вирусов: в этих условиях они могут выжить дольше. Кроме того, низкие температуры благоприятствуют передаче по воздуху. Инфекционные крошечные капельки, так называемые аэрозоли, дольше остаются стабильными и поэтому сильнее накапливаются в воздухе.

Системы вентиляции распространяют инфекционные аэрозоли

Системы кондиционирования и вентиляции могут сыграть решающую роль: они постоянно обеспечивают циркуляцию воздуха даже в больших залах. Это позволяет аэрозолям быстрее распространяться на большие расстояния. Ученый-гигиенист Мартин Экснер заявил на пресс-конференции в Гютерсло в среду, что системы вентиляции могут быть ранее упускаемым из виду фактором риска. В будущем риск заражения коронным разрядом можно будет снизить с помощью высокоэффективных фильтров или использования ультрафиолетового света.

Те, кто много работает, дышат интенсивнее

Вдобавок: разделка и балансировка свиных и говяжьих туш - изнурительная работа, требующая интенсивного дыхания. Однако глубокий и быстрый вдох увеличивает выброс аэрозолей. В то же время они вызывают более глубокое вдыхание инфекционного воздуха.

Пренебрежение стандартами гигиены?

Гигиенические стандарты должны быть неотъемлемой частью производства продуктов питания. Это особенно актуально для скотобоен. Маски, защитная одежда, перчатки и очки на самом деле стандартные. Кроме того, в настоящее время существуют меры Corona, такие как специальные правила расстояния. В крупных компаниях, где работают сборочные конвейеры, последнее, вероятно, будет особенно сложно реализовать.

Многолюдно и без масок

Есть признаки того, что во многих случаях не соблюдались как стандартные, так и специальные правила гигиены при коронном разряде. Среди прочего, сотрудник Tönnies сообщает в журнале WDR Westpol о плотно упакованных сотрудниках в кафетерии и о расстояниях шириной всего 50 см на сборочной линии. Официальный рекламный ролик Tönnies от апреля должен доказать это, а также показать сотрудников без масок.

Инспекторы по охране труда и технике безопасности также обнаружили недостаточную реализацию в начале мая, но уже не в конце мая. По информации WDR, глава компании Клеменс Тоннис возражает, что в мае все было «отлично организовано».

Неустойчивые условия труда способствуют заражению

Степень, в которой нестабильные условия труда также способствовали возникновению вспышек, все еще исследуется. Тяжелая работа и холодная среда уже создают стресс для организма и иммунной системы. Кроме того, тяжелая сверхурочная работа может ослабить защитные силы организма.

Трудно увидеть, насколько высоки были нагрузки, особенно в Тонниесе. Есть подозрение, что сверхурочная работа, работа в ночное время и в выходные дни могла не регистрироваться.

Жизнь в стесненных условиях

Многие из 6500 сотрудников Tönnies - временные работники, многие из которых предоставляются субподрядчиками. По всей видимости, они часто размещают рабочих в стесненных жилищных условиях. Это означает: риск заражения этих людей особенно высок в нерабочее время.

Как теперь сдержать инфекционный процесс?

Все сотрудники Tönnies, включая генерального директора, и их близкие контакты в настоящее время находятся на карантине. Для этого, в том числе, несколько многоквартирных домов были оцеплены строительными заборами. Проблема, однако, в том, что быстрый контакт с сотрудниками был чрезвычайно затруднен структурой субподрядчиков.

Неизвестно, сколько их осталось. Ситуация усугубляется еще и тем, что многие рабочие плохо владеют немецким или английским языком и изначально не могли понять карантинные меры.

Поскольку предполагается, что вирус уже давно проник в общины, после закрытия школ и детских садов для районов Гютерсло и Варендорф были введены более строгие ограничения на контакты. В нескольких федеральных землях, включая Баварию, жителям Гютерсло разрешено останавливаться только в отелях с отрицательным результатом теста на коронный разряд.

Можно ли заразиться через мясо?

По данным Федерального института оценки рисков (BfR), нет известных случаев, когда люди заразились бы коронавирусом в результате употребления зараженной пищи. Теоретически это возможно, но маловероятно.

Путь заражения - через слизистые оболочки дыхательных путей. Вот почему большинство людей заражаются воздушно-капельным путем или, вероятно, также через аэрозоли. Контактные инфекции через зараженные руки, по-видимому, по сравнению с ними встречаются значительно реже.

Вы можете заразиться через мясо, если дотронетесь до куска, а затем коснетесь слизистых оболочек рта, носа или глаз. Здесь помогает мытье рук после приготовления.

Кроме того, действуют обычные рекомендации по приготовлению мяса:

• Нагрейте достаточно сильно и достаточно долго.
• Тщательно очистите поверхности и оборудование, которые контактировали с сырым мясом во время приготовления, теплой водой с жидкостью для мытья посуды.

С другой стороны, холод мало влияет на коронавирусы. Вирусы короны все еще можно найти на замороженных товарах. Поэтому при приготовлении следует соблюдать те же меры предосторожности, что и при приготовлении свежего мяса.

теги:  Ребенок ребенок сексуальное партнерство уход за ногами