Ржавчина на кухне: раздражает, но безвредно

Флориан Тифенбек изучал медицину человека в LMU в Мюнхене. Он присоединился к в качестве студента в марте 2014 года и с тех пор поддерживает редакцию медицинскими статьями. После получения медицинской лицензии и практической работы по внутренним болезням в Университетской клинике Аугсбурга он с декабря 2019 года является постоянным членом команды и, помимо прочего, обеспечивает медицинское качество инструментов

Другие сообщения Флориана Тифенбёка Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Всем известна ржавчина на столовых приборах, кастрюлях и формах для выпечки. Ржавые кухонные предметы не выглядят красиво и иногда вызывают неприятный привкус железа в пище. Но от этого не заболеешь.

Красноватый оксид железа на некоторых кухонных принадлежностях, который многие люди ненавидят, раздражает и, согласно Федеральному институту оценки рисков (BfR), не представляет опасности для здоровья. Нет данных о том, что ржавчина покрывает сковороды, кастрюли, ножи. или столовые приборы вредны, - говорит Юрген Тьер-Кундке, представитель BfR.

Что такое ржавчина?

Ржавчина - это оксид железа. Это происходит, когда железо или сталь вступают в контакт с влагой и кислородом. Также специалисты говорят о коррозии.

В своих рекомендациях по металлам и сплавам Совет Европы не считает количество железа или его оксида, абсорбированного кухонной утварью, опасным для здоровья.

Как удалить ржавчину?

Тем не менее: сильный привкус железа может ухудшить вкус еды и испортить любой прием пищи, каким бы вкусным он ни был. По словам Тьера-Кундке, ржавчину лучше всего удалить, терпеливо протирая и полируя, например, шероховатой стороной губки. Также могут помочь лимонный сок, кола или уксусная эссенция.

Как предотвратить ржавчину?

Если вы хотите предотвратить образование ржавчины на чугунной посуде и кухонной утвари из стали, вы можете смазать предметы бескислотным жиром или растительным маслом в соответствии с BfR.

Учтите, однако, что растительные жиры окисляются и становятся прогорклыми. «Перед использованием сковороды и кухонные принадлежности, защищенные жиром или маслом, следует освободить от слоя масла или жира с помощью горячей воды, чтобы не ухудшился вкус приготовленных блюд», - говорит Тьер-Кундке. (фут / dpa)

теги:  уход за пожилыми людьми лечебные травы домашние средства системы органов