Кислая кровь: животный белок способствует диабету.
Лариса Мелвилл прошла стажировку в редакции . Изучив биологию в Университете Людвига Максимилиана и Техническом университете Мюнхена, она сначала познакомилась с цифровыми медиа онлайн в Focus, а затем решила изучать медицинскую журналистику с нуля.
Подробнее об экспертах Весь контент проверяется медицинскими журналистами.Нарушение кислотно-щелочного баланса, очевидно, влияет на риск развития диабета. В частности, животный белок может способствовать развитию диабета. Потому что потребление мяса и компании снижает уровень pH в крови.
Насколько высок уровень pH, также зависит от того, что ест человек. Не кислые продукты, такие как лимоны или уксус, способствуют созданию кислой среды, а продукты, которые в организме человека превращаются в кислоты.
Белки животного происхождения способствуют образованию кислоты
Белки животного происхождения, такие как мясо, колбаса или рыба, а также сыр и яйца делают кровь особенно «кислой».Потому что они содержат много серосодержащих аминокислот, таких как цистеин или метионин. В организме они расщепляются на кислый сульфат. Кроме того, алкоголь, сахар, продукты из белой муки и фосфорсодержащие лимонады также считаются подкислителями.
Лабораторные тесты показывают, что возникающий таким образом кислотный уровень, по-видимому, препятствует функции бета-клеток в поджелудочной железе. Они производят гормон инсулин, который переносит сахар из крови в клетки организма. Следовательно, не только чрезмерное потребление сахара, но и потребление животного белка может повысить уровень сахара в крови.
Аналогами кислот являются основания, которые в основном содержатся в овощах и фруктах. Если вы едите слишком мало, вы дополнительно увеличиваете кислотную нагрузку в организме.
Щелочная или кислая?
Джессика Кифте-де Йонг из Университета Роттердама и ее коллеги исследовали, в какой степени кислотная диета на самом деле увеличивает риск диабета. Для этого они проанализировали данные трех крупных исследований с почти 190 000 участников. У восьми процентов субъектов развился диабет 2 типа за период исследования более 20 лет.
Во всех исследованиях испытуемым приходилось несколько раз отвечать на вопросы о своей диете. Они отметили список того, что и сколько они съели из различных продуктов. Из этой информации исследователи сделали вывод, насколько сильной была кислотная нагрузка участников.
На 30 процентов выше риск
Во всех трех исследованиях ученые обнаружили четкую связь между риском диабета и количеством потребляемых кислотообразующих продуктов. Для испытуемых, которые потребляли наибольшее количество кислотообразующих продуктов, это было на 30 процентов выше, чем для тех, кто ел наименьшее количество продуктов животного происхождения.
Обмен сахара у женщин был особенно чувствителен к животному белку. Если ученые включили это в свои данные, риск диабета увеличился на 37 процентов для женщин и только на 26 процентов для мужчин. «Это говорит о том, что употребление кислых продуктов имеет разный эффект в зависимости от пола. Здесь могут сыграть роль половые гормоны », - пишут исследователи.
Распространенное заболевание
Около семи миллионов человек в Германии страдают диабетом 2 типа, и эта тенденция усиливается. Заболевание начинается с того, что клетки организма становятся все более инсулинорезистентными - им требуется все больше и больше инсулина, чтобы усвоить достаточное количество сахара из крови. В какой-то момент поджелудочная железа больше не может вырабатывать достаточно инсулина, чтобы компенсировать сопротивление - повышается уровень сахара в крови. Если поджелудочная железа истощена, производство инсулина также падает, что еще больше увеличивает уровень сахара в крови.
Источник: Джессика К. Кифте-де-Йонг и др.: Зависимая от диеты кислотная нагрузка и диабет 2 типа: объединенные результаты трех проспективных когортных исследований. Диабетология (февраль 2017). DOI: 10.1007 / s00125-016-4153-7
теги: симптомы волосы беременность
