Красное мясо способствует ожирению печени

Кристиан Фукс изучала журналистику и психологию в Гамбурге. Опытный медицинский редактор пишет журнальные статьи, новости и фактические тексты на все мыслимые темы здоровья с 2001 года. Помимо работы в, Кристиан Фукс также занимается прозой. Ее первый криминальный роман был опубликован в 2012 году, и она также пишет, разрабатывает и издает свои собственные криминальные пьесы.

Другие сообщения Кристиан Фукс Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Хорошо известно, что алкоголь делает печень жирной. Но даже у тех, кто почти не употребляет алкоголь, может развиться так называемая безалкогольная жировая дистрофия печени. Причиной этого обычно являются обильные высококалорийные блюда, которые вызывают рост жировых отложений не только вокруг талии, но и в печени. Но то, что даже постный стейк с высоким содержанием белка, как говорят, вредит печени, поначалу кажется удивительным.

Но результаты исследования Ширер Зельба-Саги из Школы общественного здоровья при Хайфском университете ясны: чем больше красного или обработанного мяса потребляли участники их исследования, тем выше у них риск развития ожирения печени. И независимо от других факторов риска, таких как потребление насыщенных жиров или индекс массы тела.

Кроме того, клетки тела любителей красного мяса хуже реагировали на инсулин. Такая так называемая инсулинорезистентность - первый шаг в развитии диабета 2 типа.

Слишком много железа способствует воспалению

Причиной неблагоприятного влияния красного мяса могло быть повышенное содержание железа. Если значения в крови слишком высоки, образуются высокореактивные соединения железа, которые повреждают клетки и вызывают воспалительные процессы. Незаметные воспалительные реакции в организме способствуют как ожирению печени, так и диабету.

Тушение вместо жарки

Приготовление мяса также играет роль: у тех, кто в основном жарил, жарил или жарил во фритюре мясо, вероятность развития ожирения печени выше, чем у тех, кто его тушил или варил. Причиной тому являются так называемые гетероциклические амины, образующиеся в жареном мясе. Также они способствуют воспалительным процессам.

Исследование основано на информации, предоставленной 357 участниками в возрасте от 40 до 70 лет. У 39 процентов из них исследователи обнаружили безалкогольную жировую дистрофию печени с помощью ультразвукового исследования.

Ученые определили инсулинорезистентность с помощью так называемой «оценки модели гомеостаза» (HOMA). Значения инсулина и уровень сахара в крови измеряются параллельно натощак. 30 процентов участников уже были инсулинорезистентными.

Когда энтузиасты с низким содержанием углеводов едят много мяса

На фоне того, что в настоящее время популярны так называемые низкоуглеводные диеты, исследователи особенно критически относятся к результатам. В таких диетах продукты, богатые углеводами, такие как хлеб и макароны, заменяются продуктами, которые особенно богаты белком.Те, кто следуют таким планам диеты, часто потребляют большое количество мяса.

Исследователи предлагают как минимум ограничить потребление красной говядины, свинины или баранины и вместо этого предпочитать птицу или рыбу. Кроме того, следует полагаться на максимально полезный для здоровья способ приготовления в пользу печени.

Жирная печень - обычное явление

По оценкам экспертов, от 20 до 30 процентов населения в этой стране страдают неалкогольной жировой болезнью печени. Это может перерасти в воспалительное течение, рубцевание и в конечном итоге вызвать цирроз печени. Самыми серьезными факторами риска неалкогольной жировой болезни печени являются диабет 2 типа и ожирение.

теги:  наркотики здоровые ноги лечебные травы домашние средства