Как фруктоза меняет мозг

Кристиан Фукс изучала журналистику и психологию в Гамбурге. Опытный медицинский редактор пишет журнальные статьи, новости и фактические тексты на все мыслимые темы здоровья с 2001 года. Помимо работы в, Кристиан Фукс также занимается прозой. Ее первый криминальный роман был опубликован в 2012 году, и она также пишет, разрабатывает и издает свои собственные криминальные пьесы.

Другие сообщения Кристиан Фукс Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Очевидно, что слишком много фруктозы может снизить работу мозга. Тем не менее, его добавляют во многие продукты из-за его большой подслащивающей способности. Но есть противоядие: рыба.

Йогурт и лимонад, пирожные и мороженое, кетчуп и готовые блюда - фруктоза содержится не только во фруктах. Этот сахар особенно сладкий и особенно дешевый, поэтому его широко используют в пищевой промышленности. Это проблематично, потому что при употреблении в больших количествах фруктоза, полученная из действительно полезных фруктов или кукурузы, довольно вредна для здоровья. Это не только приводит к ожирению, но и увеличивает нагрузку на печень, а также способствует развитию диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

И: «Высокое потребление фруктозы меняет сотни генов в головном мозге. Среди прочего, в результате страдает память », - сказала Ся Ян из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. Исследователь из США и ее команда выяснили это в экспериментах на крысах.

Для исследования они давали животным пить воду, содержащую фруктозу. В течение нескольких недель грызуны потребляли фруктозу в количестве, соответствующем ежедневному потреблению одного литра лимонада человеком.

Заблудился в лабиринте

Сахарное лекарство значительно ухудшило память животных: им потребовалось вдвое больше времени, чтобы выбраться из знакомого лабиринта. «Мы предполагаем, что фруктоза ослабила вашу память», - говорит Ян. Предыдущие исследования уже показали, что высокое потребление фруктозы связано со снижением умственного развития в долгосрочной перспективе. «Поэтому считается, что фруктоза может быть даже фактором риска болезни Альцгеймера», - говорит Ян.

Анализ более 20 000 генов в мозгу крысы показал, что более 900 генов изменились при диете с высоким содержанием фруктозы. Часть сахара присоединяла определенные группы молекул к строительному блоку ДНК цитозину или отделяла их от цитозина. Таким образом - говорят об эпигенетических изменениях - гены могут быть активированы или отключены. Таким образом, тело по существу контролирует функцию клеток.

900 ошибочно запрограммированных генов

Были изменены более 200 генов в гиппокампе, которые имеют решающее значение для работы памяти. Гораздо больше, а именно около 700 генов, были затронуты в гипоталамусе, который играет центральную роль в регуляции метаболических процессов. «Наше исследование показывает, что фруктоза особым образом взаимодействует с биохимическими механизмами тела и мозга», - объясняет Йенг.

Защитная жирная кислота

И исследователи обнаружили кое-что еще: защита от связанных с фруктозой изменений в мозге, по-видимому, предлагает особую жирную кислоту: докозагексаеновую кислоту (DHA), которая является одной из жирных кислот омега-3. Крысы, которые ели диету с особенно высоким содержанием DHA в дополнение к воде с фруктозой, не страдали от нарушений памяти. Они могли вспомнить тропу, которая вела из лабиринта, а также животных, которым давали только воду. «DHA восстанавливает измененные гены в их исходное состояние, - объясняет Ян, - и не только один или два, но и все».

Смазка для мозга

DHA - важная часть клеточных мембран, особенно клеток головного мозга. Он помогает связать синапсы нервных клеток вместе и поэтому важен для обучения и памяти. Организм может производить это вещество само, но в недостаточном количестве. Следовательно, DHA необходимо принимать с пищей. «Лучший источник этого - дикий лосось, но грецкие орехи также содержат много DHA», - говорит Йенг.

В настоящее время ученые анализируют влияние фруктозы на другие органы, такие как печень, а также на жировую ткань, которые играют решающую роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. «Мы хотим понять, какую роль в этом играет фруктоза», - говорит Ян. Исследователи уже наблюдали некоторые физиологические изменения - например, уровень липидов в крови и изменение секреции инсулина. «Мы ожидаем обнаружить серьезно измененные гены и в других тканях», - говорит Ян.

Несмотря на многочисленные негативные эффекты фруктозы, исследователи все же рекомендуют употреблять в пищу целые фрукты. Йенг подчеркивает: «Фрукты содержат много полезных компонентов, таких как антиоксиданты, витамины и клетчатка. И последние, в частности, полезны не только для кишечника, но и предотвращают слишком быстрое попадание фруктозы в организм ».

Источник: Qingying Meng et al.: Systems Nutrigenomics обнаруживает сети генов мозга, связывающие метаболические и мозговые расстройства, http://dx.doi.org/10.1016/j.ebiom.2016.04.008

теги:  туристическая медицина Ребенок ребенок волосы