Диета при ревматизме

Мартина Файхтер изучала биологию в аптеке по выбору в Инсбруке, а также погрузилась в мир лекарственных растений. Оттуда было недалеко до других медицинских тем, которые все еще увлекают ее по сей день. Она обучалась журналистике в Академии Акселя Шпрингера в Гамбурге и работает в с 2007 года - сначала редактором, а с 2012 года - писателем-фрилансером.

Подробнее об экспертах Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Маленькое животное, много трав: так должна выглядеть диета при ревматизме. Здесь вы узнаете, почему мясо, яйца и другие продукты неблагоприятны при воспалительных ревматических заболеваниях, почему это не относится к рыбе и какие еще есть рекомендации по питанию при ревматизме!

Коды МКБ для этого заболевания: коды МКБ - это международно признанные коды медицинских диагнозов. Их можно найти, например, в письмах от врачей или в справках о нетрудоспособности. M05M06

Роль диеты при ревматизме

Диета при ревматизме (как при ревматоидном артрите) играет важную роль. Он не может заменить лечение лекарствами, физиотерапией и / или хирургическим вмешательством. То, что вы едите и пьете каждый день, может положительно повлиять на течение болезни и ваше самочувствие. Для этого есть множество причин:

Противовоспалительное питание

Некоторые пищевые ингредиенты обладают противовоспалительным действием, другие - противовоспалительным. Это объясняет, почему при воспалительных ревматических заболеваниях, таких как ревматоидный артрит, следует тщательно продумывать выбор и состав пищи. При ревматизме правильная диета может помочь уменьшить воспалительные процессы и облегчить боль.

Антиоксиданты защищают клетки

Когда возникает воспаление, создается большое количество «свободных радикалов». Это агрессивные кислородные соединения, которые, например, повреждают ткани суставов и соседних структур. Против этого помогают антиоксиданты, такие как витамин C, витамин E, цинк и селен: они могут нейтрализовать радикалы кислорода и, таким образом, обезвредить их. В частности, растительные продукты содержат большое количество этих «поглотителей радикалов».

Антиоксиданты также помогают организму противостоять «свободным радикалам», которые возникают или попадают в организм, например, в результате перегрузки, токсинов окружающей среды, алкоголя и табачного дыма.

Минералы и витамины для крепких костей

Потеря костной массы (остеопороз) - распространенное хроническое заболевание костей. Как и многие заболевания, он также относится к группе ревматических форм. Это также частое сопутствующее и вторичное заболевание других ревматических заболеваний. Поэтому диета должна обеспечивать достаточное количество минералов и витаминов, которые необходимы организму для укрепления костей с самого начала.

Большинство людей знает, что здесь особое значение имеют кальций и витамин D. Но есть и другие минералы и витамины, которые важны для здоровья костей. К ним относятся, например, магний, калий, цинк, фолиевая кислота, витамин B12 и витамин К.

Потребность в витамине D лишь частично покрывается продуктами питания (сельдь, лосось, яичный желток, грибы и т. Д.). Основной вклад вносит шкура собственного производства с использованием солнечного света.

Изменился спрос на энергию

Чтобы иметь возможность хорошо выполнять все свои задачи, организм должен уметь поглощать широкий спектр питательных веществ в достаточных количествах из пищи. Тем более это касается ревматических заболеваний, таких как ревматоидный артрит - хроническое заболевание предъявляет дополнительные требования к организму:

Из-за постоянных воспалительных процессов, протекающих при ревматизме, больному организму требуется примерно на 20 процентов больше энергии, чем здоровому. Поэтому пациенты с ревматизмом должны есть больше. В то же время, однако, многие из них не очень физически активны из-за постоянной боли и, как следствие, имеют небольшую мышечную массу. В результате у вашего тела более низкий базальный уровень метаболизма (потребление энергии в состоянии покоя), чем у «более мускулистых» людей. Таким образом, энергия пищи быстрее преобразуется в жировую ткань.

С помощью правильной диеты в сочетании с соответствующей физической активностью - здесь особенно важна защита суставов - пациенты могут противодействовать увеличению жировых отложений.

Есть ли специальная диета при ревматизме?

Существует ряд исследований, посвященных возможному влиянию различных диет и стратегий на ревматизм - начиная с голодания и вегетарианской диеты (в различных формах) до средиземноморской или критской диеты и заканчивая диетами исключения. В последнем случае экспериментально избегают отдельных продуктов питания, которые предположительно могут быть причиной недугов.

Таким образом, эффективность специальных диет при ревматизме еще не окончательно оценена. Тем не менее, при ревматизме можно дать некоторые общие рекомендации по диете. Они могут помочь облегчить симптомы, связанные с воспалением, предотвратить сопутствующие заболевания, такие как остеопороз, и улучшить общее состояние здоровья.

Общее правило таково: независимо от диеты при ревматизме, она не может заменить лекарственное или хирургическое лечение, а скорее окажет полезную поддержку!

Кроме того, при ревматизме обычно рекомендуется полноценная сбалансированная диета. Велика вероятность, что организм получит все необходимые ему питательные вещества в достаточном количестве - в конце концов, никакая пища не содержит всех необходимых углеводов, белков, жиров, витаминов и минералов (сыпучих и микроэлементов), включая антиоксиданты. Так что разнообразие на тарелке полезно - кстати, даже для людей, не страдающих ревматизмом.

Каких продуктов следует избегать при ревматизме?

Ешьте только животную пищу в умеренных количествах! Этот совет относится ко всем воспалительным ревматическим заболеваниям, а не только к ревматоидному артриту. Причина: диета, состоящая в основном из мясных и колбасных продуктов, молока и молочных продуктов и яиц, может разжигать воспалительные процессы. Это потому, что продукты животного происхождения содержат арахидоновую кислоту. Из этой жирной кислоты омега-6 в организме образуются вещества-посредники воспаления, так называемые эйкозаноиды.

Поэтому, особенно больным ревматизмом, не ешьте мясо, колбасы, яйца и т. Д. Слишком часто и только в умеренных количествах. Следующая таблица, в которой указано содержание арахидоновой кислоты в отдельных продуктах животного происхождения, поможет вам спланировать свою «ревматическую диету»:

Еда

Содержание арахидоновой кислоты

на порцию

на 100 г

Куриное рагу

1600 мг (на 400 г)

400 мг

Суп куриный

1095 мг (на 150 г)

730 мг

жареный цыпленок

851 мг (на 370 г)

230 мг

круассан

749 мг (на 70 г)

1070 мг

Печень свиная

650 мг (на 125 г)

520 мг

Отбивная из телятины

480 мг (на 150 г)

320 мг

гуляш из свинины

345 мг (на 155 г)

230 мг

телятина

330 мг (на 150 г)

220 мг

Бургер с курицей

270 мг (на 150 г)

180 мг

Сало

255 мг (на 15 г)

1700 мг

угорь

225 мг (на 150 г)

150 мг

свинина

150 мг (на 300 г)

50 мг

омлет

84 мг (на 140 г)

60 мг

Гироскопы

62,5 мг (на 125 г)

50 мг

говядина

60 мг (на 150 г)

40 мг

яичный желток

38 мг (на 19 г)

200 мг

яйцо

36 мг (на 60 г)

60 мг

Landjäger

30 мг (на 30 г)

100 мг

Молоко (1,5% жирности)

15 мг (на 150 г)

10 мг

Источник: DEBInet «Ревматизм - питание»

Обойтись совсем без животных?

Кстати, в растительной пище арахидоновой кислоты нет. Вот почему некоторые пациенты с ревматизмом придерживаются вегетарианской диеты. Есть разные варианты этой диеты:

  • Веганы строго избегают всех продуктов животного происхождения.
  • Лактовегетарианцы говорят «нет» мясу, рыбе и яйцам, но не молоку и молочным продуктам.
  • Лакто-ово-вегетарианцы позволяют себе не только растительную пищу, но и молоко, молочные продукты и яйца.
  • Вегетарианцы Pesco (или Pescarier) комбинируют свою чисто растительную диету с рыбой и морепродуктами.

Но каковы преимущества (в основном) отказа от продуктов животного происхождения при ревматизме? Что касается других форм питания, здесь также применимо следующее: пока нет убедительных научных доказательств того, что без мяса или даже веганская диета имеет долгосрочное положительное влияние на воспалительные ревматические заболевания. Определенная сдержанность в употреблении шницеля, печеночной колбасы и сливок - и, следовательно, уменьшение количества арахидоновой кислоты - определенно хорошо для ревматических суставов!

Следует соблюдать осторожность при очень активном воспалительном ревматизме, таком как ревматоидный артрит: это может привести к усиленному распаду белка! Поэтому не рекомендуется полностью отказываться от продуктов животного происхождения и, следовательно, белков животного происхождения. Мясо также является важным поставщиком железа.

Диета при ревматизме: что есть?

Как указывалось выше, диета при ревматизме должна быть ориентирована на растительную пищу. Свежие фрукты и овощи, включая картофель, бобовые, злаки и орехи, обеспечивают организм большим количеством витаминов, минералов и антиоксидантов. Они также содержат ценные фитохимические вещества: это различные цвета, запахи и вкусы (например, полифенолы или каротиноиды), которые, помимо прочего, обладают противовоспалительным действием.

Растительные масла, такие как льняное, рапсовое, соевое, ореховое и масло зародышей пшеницы, также вносят ценный вклад в диету при ревматизме. Они являются хорошими источниками альфа-линоленовой кислоты.Это жирная кислота омега-3, которая превращается в организме в эйкозапентаеновую кислоту - еще одну жирную кислоту омега-3. Эти жирные кислоты противодействуют воспалительным процессам (в отличие от жирных кислот омега-6) и поэтому должны быть частью ревматической диеты.

По той же причине рекомендуется регулярно употреблять рыбу при ревматических заболеваниях, таких как ревматоидный артрит. Такие разновидности, как скумбрия или лосось, содержат большое количество противовоспалительных длинноцепочечных жирных кислот омега-3, таких как эйкозапентаеновая кислота или докозагексаеновая кислота. Клинические испытания показали, что употребление 800 граммов рыбы в неделю может уменьшить количество воспалительных опухших суставов и уменьшить интенсивность боли, связанной с ревматическими воспалительными заболеваниями.

При ревматизме нельзя упускать из виду специи: карри, чеснок, тмин и имбирь обладают противовоспалительным действием. Поэтому они подходят не только для очистки блюд по вкусовым качествам.

Ревматоидный артрит: кофе и алкоголь

Чтобы обмен веществ шел гладко, вы должны ежедневно употреблять 30 миллилитров воды на килограмм веса тела. Так, например, если вы весите 60 кг, лучше всего выпивать не менее 1,8 литра в день. Также обратите внимание на эту общую рекомендацию по гидратации при ревматической диете.

Кофе может составлять часть ежедневного напитка. Однако восполняйте потребность в жидкости в основном водой или несладким травяным или фруктовым чаем.

С другой стороны, алкоголь не очень подходит в качестве напитка. Алкоголь может нанести организму самые разные повреждения. Поэтому вам следует наслаждаться им только в умеренных количествах, если вообще. Если у вас здоровая печень, обычно разрешается выпить бокал вина или пива. Однако в больших количествах алкоголь может, среди прочего, ускорить разрушение суставов, связанное с заболеванием. Всем, кто также страдает остеопорозом или подагрой, обязательно воздержитесь от алкоголя.

Лучше всего обсудить с лечащим врачом, рекомендуется ли употребление алкоголя в вашем случае и в каком количестве.

Питание при ревматизме: советы вкратце

  • Избегайте продуктов животного происхождения с высоким содержанием жира, таких как сало, свиная печень, яичные желтки, а также мясо и колбасы с высоким содержанием жира. Достаточно одной-двух порций мяса или колбасы. Избегайте употребления более четырех яичных желтков в неделю.
  • Что касается молока и молочных продуктов, лучше всего выбирать варианты с низким содержанием жира (например, молоко с пониженным содержанием жира, обезжиренный йогурт).
  • Ешьте рыбу, такую ​​как скумбрия, лосось или сельдь, два раза в неделю.
  • При приготовлении пищи отдавайте предпочтение растительным жирам. Особенно рекомендуются растительные масла, содержащие большое количество омега-3 жирных кислот. Это касается, например, грецкого ореха, льняного, соевого и рапсового масла. Последние два также содержат много витамина Е - важного антиоксиданта.
  • В идеале в вашем меню должно быть пять порций фруктов и овощей в день. Мера порции - это ваши собственные руки - только с сухофруктами и орехами (в качестве фруктовой порции) порция должна быть меньше (примерно 25 г) из-за высокой калорийности. Стакан фруктового или овощного сока также считается одной порцией.
  • Для круп и крупяных продуктов (таких как мука, хлеб, макаронные изделия, рис) выберите цельнозерновой вариант. Это обеспечивает витамины, минералы и клетчатку, которых нет в варианте из белой муки. Цельнозерновые продукты также дольше насытят.
  • По возможности ешьте свежеприготовленные блюда, а не готовые. Последние обычно содержат насыщенные жирные кислоты, скрытый сахар, много соли, консервантов и ароматизаторов - все это не очень полезно для здоровья.
  • Не пейте слишком много алкоголя. Еще лучше, если вы вообще воздержитесь от курения - как и от курения (от этого ревматизм усугубляется!).

Кроме того, при выборе блюд учитывайте свои симпатии и антипатии. Здорова, как рыба при ревматоидном артрите, но если она вам не нравится, не заставляйте себя регулярно есть салат из сельди или рыбные рулетики. В качестве альтернативы можно рассмотреть капсулы с рыбьим жиром. Насколько это можно обсудить с врачом.

Они также могут порекомендовать вам принимать диетические добавки. Иногда правильная диета не может покрыть потребность в отдельных витаминах или минералах при ревматизме.

теги:  лабораторные значения здоровое рабочее место женское здоровье 

Интересные статьи

add
close