ботулизм

Кристиан Фукс изучала журналистику и психологию в Гамбурге. Опытный медицинский редактор пишет журнальные статьи, новости и фактические тексты на все мыслимые темы здоровья с 2001 года. Помимо работы в, Кристиан Фукс также занимается прозой. Ее первый криминальный роман был опубликован в 2012 году, и она также пишет, разрабатывает и издает свои собственные криминальные пьесы.

Другие сообщения Кристиан Фукс Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Ботулизм - редкое отравление, вызываемое бактерией Clostridium botulinum. Микробы размножаются в богатой белком среде при отсутствии воздуха, например, в консервированных продуктах или упакованных колбасных изделиях. Они производят ботулинический токсин - один из самых смертоносных токсинов в мире. Это вызывает серьезные нервные расстройства, которые могут привести к смерти. Узнайте больше о потенциально опасном для жизни заболевании.

Коды МКБ для этого заболевания: коды МКБ - это международно признанные коды медицинских диагнозов. Их можно найти, например, в письмах от врачей или в справках о нетрудоспособности. A05

Ботулизм: описание

Ботулизм - опасное для жизни отравление. Это вызвано высокотоксичным ботулиническим токсином - продуктом метаболизма бактерии Clostridium botulinum. Бактерии размножаются в среде, богатой белком, в отсутствие воздуха, например, в консервированных продуктах. Название «ботулизм» происходит от латинского слова «колбаса», а именно «botulus». В просторечии ботулизм также известен как отравление мясом.

Ботулинический токсин - один из сильнейших естественных ядов, вызывающий тяжелые нервные расстройства, которые могут привести к смерти. Однако большинство людей знают его под названием Ботокс из индустрии красоты, где его разрушающие нервные свойства свойства используются для разглаживания морщин.

Споры Clostridium botulinum обнаруживаются на дне суши и моря, в частности, районы Балтийского моря заражены патогенами.

Основной источник: зараженные продукты

Большинство случаев ботулизма возникает в результате употребления испорченной пищи. Люди заражаются через недостаточно стерилизованные и герметично упакованные продукты питания, такие как консервы, консервные банки или герметично упакованные копчености, колбасы и продукты, содержащие рыбу.

Раненый и младенческий ботулизм

Бактерии редко размножаются в ранах (раневой ботулизм) или в кишечнике младенцев (детский ботулизм), кишечная флора которых еще не полностью развита. В последнем случае дети обычно проглатывают бактерии вместе с медом. Поэтому детям до года нельзя давать мед.

Хронический ботулизм

Хронический ботулизм - это загадочная коварная болезнь, которая встречается в основном в животноводстве. Животные страдают расстройствами пищеварения, параличами и худеют. Многие животные тоже умирают. Подозрение многих фермеров и ветеринаров: животные медленно отравились бы ботулотоксином. Происхождение может, например, быть остатками ферментации биогазовых установок, которые попадают в корм. Затем микробы могли поселиться в кишечнике жвачных животных и размножаться.

Некоторые опасаются, что сами фермеры тоже могут заболеть. Не исключено, что молочные продукты от больных животных также могут представлять опасность. Однако клиническая картина и лежащая в основе гипотеза еще официально не признаны или научно не доказаны.

Частота ботулизма

Ботулизм сегодня относительно редко встречается в Центральной Европе и США. По оценкам экспертов, ежегодно в стране регистрируется менее десяти случаев отравления ботулизмом. Сегодня основная причина - это самостоятельные консервы. Фактическое число может быть выше - ботулизм подлежит уведомлению, но не все случаи признаются таковыми.

Ботулизм: симптомы

Очень характерны симптомы заражения ботулизмом. Отравление обычно начинается с тошноты и рвоты, также возможны спазмы в животе и диарея. Поскольку яд нарушает функцию нервных клеток, организм постепенно парализуется. В первую очередь поражаются мышцы в области головы и шеи (нарушения глотания и речи).

Позже паралич может распространиться на все тело, включая дыхательные мышцы и конечности (вялый паралич рук и ног). Кроме того, при ботулизме возникают следующие симптомы:

• Двойное зрение
• Птоз (опущение одного или обоих верхних век)
• широкие зрачки и отсутствие или ослабление зрачкового рефлекса
• сухость во рту
• сначала понос, затем упорный запор

Ботулизм: причины и факторы риска

Причиной ботулизма является ядовитый токсин ботулизма, который вырабатывается бактерией Clostridium botulinum. Яд подавляет передачу сигналов между нервами и мышцами. Результат - симптомы паралича.

Заражение человека почти всегда происходит в результате пищевого отравления. Клостридии ботулизма особенно хорошо растут в мясных или рыбных консервах, которые производятся в антисанитарных условиях. Но бактерии также могут размножаться в маринованных в масле овощах. Они чрезвычайно устойчивы к жаре, морозу и высыханию.

Сам яд ботулизма можно инактивировать кипячением при 100 ° C в течение 15 минут. Однако споры бактерий термостойки, так как они снова размножаются после открытия банки и могут снова образовывать яд на более поздней стадии.

Младенцы могут заразиться ботулизмом от меда. Яд всасывается в кишечнике и через кровь достигает нервных клеток (детский ботулизм).

Заражение ботулизмом от человека к человеку невозможно.

Ботулизм: обследования и диагностика

Диагноз ботулизма основывается на типичных симптомах и информации, предоставленной пациентом или его родственниками. Важно знать, употреблялись ли консервы, консервированные продукты и возникали ли подобные симптомы в семье или в непосредственной близости.

При подозрении на ботулизм врач исследует возможные остатки пищи, стул, кровь и, возможно, содержимое желудка (рвоту) на предмет яда ботулизма (ботулинического токсина). Результат будет через день или два. Поэтому при наличии достаточных подозрений врач немедленно начинает терапию - еще до того, как станет доступен результат анализа. Потому что такие меры, как введение противоядия, помогают только в течение очень ограниченного времени.

Нарушение передачи нервных импульсов, вызванное ядом ботулизма, можно определить с помощью электрофизиологических методов.

При подозрении на раневой ботулизм врач культивирует возбудителей из раневых культур (образец материала из раны).

Ботулизм: лечение

При подозрении на ботулизм пациенты должны немедленно получить интенсивную медицинскую помощь. Терапия в основном состоит из приема антидота (антитоксина, антисыворотки от ботулизма). Он нейтрализует яд, свободно циркулирующий в крови, но не яд, уже связанный с нервными структурами.

Поскольку большая часть токсина связывается примерно через 24 часа после проглатывания яда ботулизма, антитоксин необходимо вводить как можно раньше, в противном случае он неэффективен. Чтобы избежать тяжелых аллергических реакций на антидот, врач сначала проверяет эффект, вводя небольшое количество антитоксина в кожу.

Если пищевое отравление было недавно, врач может попытаться вывести яд ботулизма из желудочно-кишечного тракта, чтобы он не усвоился организмом. Это возможно с помощью промывания желудка, клизм и слабительных средств.

Если респираторные мышцы парализованы ботулизмом, пациента необходимо искусственно вентилировать.

В случае раневого ботулизма рана очищается хирургическим путем.Затем пациенту назначают антибиотики, чтобы избежать дополнительных раневых инфекций. Однако они неэффективны против ботулизма.

Ботулизм: профилактика

Ботулизм чаще всего возникает из-за употребления испорченных продуктов в вакуумной упаковке. Таким образом, вы можете предотвратить пищевой ботулизм, приняв следующие меры:

• Не открывайте и не ешьте выпуклые банки.
• Обратите внимание на срок годности.
• Если вы храните продукты в вакуумной упаковке при температуре ниже 8 ° C, в них не могут размножаться микробы.
• Если сомневаетесь, разогрейте пищу до 100 ° C в течение 15 минут - тепло уничтожает ботулинический яд.
• В принципе, не давайте мед детям до года. Мед может содержать споры бактерии Clostridium botulinum и, таким образом, вызывать ботулизм (детский ботулизм).

Ботулизм: течение болезни и прогноз

Время инкубации пищевого ботулизма, то есть время между заражением и появлением первых симптомов, обычно составляет от 12 до 36 часов после приема яда. Чем короче инкубационный период, тем тяжелее отравление и тем выше уровень смертности. В некоторых случаях инкубационный период продлевается до восьми дней.

При раневом ботулизме инкубационный период составляет около десяти дней.

При детском ботулизме может пройти несколько дней, прежде чем появятся первые симптомы интоксикации: запор, мышечная слабость, потеря аппетита, рвота и апатия. Затем становятся заметными паралич черепных нервов (опущение век, паралич глазных мышц, нарушения глотания, паралич лицевых мышц) и потеря рефлексов.

Ботулизм - серьезное опасное для жизни заболевание, которое может привести к смерти в результате паралича дыхания и остановки сердца. Однако, если ботулизм лечить вовремя, прогноз относительно хороший: при интенсивной медицинской терапии уровень смертности от пищевого ботулизма составляет менее десяти процентов, а при отсутствии лечения - до 70 процентов.

теги:  паразиты фитнес подросток