Полные тарелки
Кристиан Фукс изучала журналистику и психологию в Гамбурге. Опытный медицинский редактор пишет журнальные статьи, новости и фактические тексты на все мыслимые темы здоровья с 2001 года. Помимо работы в, Кристиан Фукс также занимается прозой. Ее первый криминальный роман был опубликован в 2012 году, и она также пишет, разрабатывает и издает свои собственные криминальные пьесы.
Другие сообщения Кристиан Фукс Весь контент проверяется медицинскими журналистами.Слишком много, слишком жирно, слишком солено - у фастфуда очень плохая репутация. Теперь выясняется: даже в индийском ресторане или в трактире за углом еда слишком щедрая.
Пицца размером с колесо фургона, кола в ведре: McDonalds & Co. долгое время подвергалась критике за то, что они соблазняют вас съесть в формате XXL. Но расположение в классических ресторанах не обязательно лучше. Это выяснили канадские исследователи, проанализировав количество калорий, которые попадают на тарелку в обычных ресторанах.
Игнорированный риск
«Связь между потреблением фаст-фуда и риском заболевания привлекла много внимания», - пишут исследователи, работающие с Мэри Скарбутакос из Университета Торонто. Список проблем со здоровьем, которые может вызвать нездоровая диета, длинный. Он варьируется от сердечно-сосудистых заболеваний до диабета и рака. «До сих пор мало внимания уделялось тому, насколько нездоровая еда предлагается в классических ресторанах».
Исследователь и ее команда оценили более 3500 основных блюд и около 150 десертов от 19 самых важных ресторанных операторов страны. Результат впечатляет: в среднем еда содержала 1128 килокалорий. Применительно к средней потребности в 2000 килокалорий, что составляет 50 процентов суточной потребности. Те, кто затем позволили себе десерт, увеличили потребление энергии в среднем на 554 килокалории. Добавьте еще один стакан кока-колы, и дневная потребность в калориях покрывается за один прием пищи.
Жирный баланс
Состав пищи также был тревожно жирным: в среднем в каждом приёме пищи было обнаружено 58 граммов жира. Это означает, что жир обеспечивает 45 процентов содержащихся в нем калорий - рекомендуется всего от 20 до 35 процентов. Особое беспокойство вызывает то, что насыщенные жирные кислоты, которые довольно вредны для здоровья, составляют наибольшую долю. Единственное яркое пятно: исследователи обнаружили относительно небольшое количество промышленных трансжиров, которые считаются особенно вредными для здоровья.
Еда также была слишком соленой: 80 процентов еды содержали больше рекомендованного максимального количества натрия в 1500 миллиграммов в день, 50 процентов даже превышали дневную норму: они содержали в среднем 2270 миллиграммов водителя кровяного давления. «В среднем один прием пищи содержал больше, чем полный дневной рацион соли и почти весь рекомендуемый дневной рацион», - предупреждают исследователи.
Насколько щедрыми блюда были, также зависело от кулинарного опыта: с японцами было намного легче обойтись в среднем около 1000 килокалорий, чем с щедрыми итальянцами. С ними на одной тарелке оказалось больше, чем суточная потребность в энергии.
Требуются меньшие порции
В Германии ситуация принципиально не отличается.Почти год назад штаты вызвали на место действия федерального министра защиты прав потребителей Илзе Айгнер, которая призвала к уменьшению размеров порций в ресторанах и столовых. Однако ее призыв был не столько о здоровье, сколько о том, чтобы ограничить выброс еды. «Меньшие порции полезны для фигуры и кошелька - и количество отходов сокращается», - сказала она тогда газете Bild.
На самом деле, однако, человеческий разум снова стремится оставить что-то на тарелке. Исследования показывают, что большие порции вызывают желание съесть больше. И для некоторых больше, чем это хорошо.
