Рак из сумки - блог houseofgoldhealthproducts
Кристиан Фукс изучала журналистику и психологию в Гамбурге. Опытный медицинский редактор пишет журнальные статьи, новости и фактические тексты на все мыслимые темы здоровья с 2001 года. Помимо работы в, Кристиан Фукс также занимается прозой. Ее первый криминальный роман был опубликован в 2012 году, и она также пишет, разрабатывает и издает свои собственные криминальные пьесы.
Другие сообщения Кристиан Фукс Весь контент проверяется медицинскими журналистами.Супы в пакетиках, замороженная пицца, колбасы - полуфабрикаты практичны, популярны и определенно могут иметь приятный вкус. Я знаю это, потому что после долгих дней в редакции я также обращаюсь к соответствующим полкам в супермаркете. Однако теперь в комнате возникает ужасное подозрение: готовый корм на самом деле должен вызывать рак? Что он уже сделал со мной?
Слово «натуральный» заметно украшает мой суп-саше - и, конечно же, зеленого цвета. Только взглянув еще раз, я обнаруживаю звездочку. «Естественно». Итак, мелким шрифтом я обнаружил, что мой суп быстрого приготовления не содержит добавок, усиливающих вкус. За исключением дрожжевого экстракта. Он также содержит глутамат. Но по природе.
Грибы просто украшение
Читаю дальше: Основные компоненты моего «натурального супа» - модифицированный картофельный крахмал, пальмовое масло, глюкозный сироп и молочный экстракт. Вдобавок: стабилизаторы (E340, E452) и эмульгатор E 471. Грибы, с другой стороны, составляют всего 0,9 процента смеси, которая претендует на роль грибного крем-супа. Наверное, не в два раза меньше грибовидных головок, чем показано на красиво оформленной упаковке.
Конечно, я давно подозревал, что мой молниеносный суп будет иметь такое же отношение к свежемолотому и приготовленному супу, как и розовый пенистый сахар с клубникой с поля. Как вклад в обеспечение достаточного количества питательных и жизненно важных веществ, я все равно не планировал этот продукт. Но разве то, что я вынимаю из чашки почти каждый день, вызывает тошноту?
Этому вопросу посвящено исследование, проведенное во Франции, стране, которая считается воплощением культуры высокой кухни. «Soupe de sac» и другие готовые блюда также доступны там в больших количествах и в каждом супермаркете, как я знаю из бесчисленных поездок во Францию.
Меня пугает экстраполяция
Бернар Срур и Матильда Тувье из Сорбонны в Париже исследовали, насколько сильно переработанные продукты представляют опасность для здоровья, особенно в том, что касается рака *.
Фактически, они обнаружили, что на каждые 10 процентов увеличения количества продуктов с высокой степенью переработки в рационе риск рака увеличивается на 12 процентов. В частности, риск рака груди на 11 процентов выше у любителей полуфабрикатов. Однако исследователи не обнаружили связи между раком простаты и раком толстой кишки.
Я подсчитываю: если бы я ел 50 процентов продуктов с высокой степенью обработки, в результате мой риск рака груди увеличился бы примерно на 55 процентов. Эпидемиологи уже вычислили влияние других факторов, способствующих развитию рака, таких как ожирение, старость, курение, отсутствие физической активности или употребление алкоголя.
Поиск фактора рака
Но как именно ультрапереработанные продукты стимулируют рост раковых клеток в моем теле? Конечно, они содержат больше сахара и насыщенных жиров, которые могут сделать вас толстыми и, таким образом, в конечном итоге способствовать развитию рака. Но для тех участников, которые не растолстели от фаст-фуда, также увеличился риск рака.
Эрго: Даже как человек с нормальным весом я не в безопасности. Или наоборот: лишний вес сам по себе не может объяснить повышенного риска рака. Точно так же более высокое содержание соли, меньшее количество клетчатки или витаминов так же неадекватны, как и причина.
Горячие, жареные, копченые, расфасованные
Значит, должны быть другие причины. Исследователи подозревают, что способствующий развитию рака эффект может быть связан, среди прочего, с биоактивными веществами, которые возникают во время обработки, особенно при нагревании пищи: так называемые гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды. Но прежде всего акриламид, который образуется при сильном нагревании углеводов. Например, если в кипящее масло бросить полоски картофеля. Сообщения об этом регулярно портят мне аппетит к чипсам, печеньям и хрустящим булочкам.
Пластиковый пар из упаковки
С другой стороны, проблема также может быть обнаружена в самой упаковке: некоторые виды пластика выделяют, помимо прочего, бисфенол А, который постепенно превращается в готовый корм, пока он все еще находится на полке супермаркета.
Бисфенол А, как мы теперь знаем, влияет на гормональный баланс, а также подозревается в развитии рака. Он содержится в пластиковых бутылках или во внутреннем покрытии банок и картонных коробок для напитков.
Разрешено - и все еще опасно
И последнее, но не менее важное: многие готовые продукты содержат разрешенные добавки, но безвредность которых вызывает споры: например, нитрозамины в обработанном мясе. Или диоксид титана, который, помимо прочего, делает жевательную резинку белее. По крайней мере, в исследованиях на животных или в культурах клеток эти вещества уже показали свою уродливую гримасу как потенциальный триггер рака.
Пока ничего не доказано, но ...
Конечно, мне ясно: это исследование не дает убедительных доказательств того, что - и, прежде всего, того, как - ультрапереработанные продукты на самом деле увеличивают риск рака. Однако, благодаря тщательному дизайну исследования, есть некоторые признаки того, что в предполагаемой причинно-следственной связи что-то есть.
Однако окончательное доказательство еще не получено: нельзя полностью исключить, что другие влияющие факторы, о которых еще никто не думал, ответственны за корреляцию, наблюдаемую французами.
Вкусный, не содержащий микробов и канцерогенный
Авторы пишут, что за последние несколько десятилетий потребление продуктов с высокой степенью переработки резко увеличилось. Исследования, проведенные, в частности, в Европе, Канаде и Бразилии, показали, что ультрапереработанные продукты уже покрывают от 25 до 80 процентов ежедневных потребностей в энергии.
А как у меня? Вечером проверяю реальность в супермаркете. За исключением моей склонности к супам быстрого приготовления, я считаю, что ем здоровую пищу. Взгляд в тележку для покупок меня лучше учит: есть только один салат из группы натуральных продуктов! Кроме того, оливковое масло (слегка обработанное), моцарелла (умеренная степень обработки), остальные попадают в группу сильно обработанных продуктов: копченая ветчина, замороженные жареные на сковороде овощи, арахис с хрустящей глазурью - и, конечно же, мой любимый « суп де мешок ».
Авторы исследования теперь сказали бы: «После того, как продукты подверглись многочисленным физическим, биологическим или химическим процессам, они стали микробиологически безопасными, практичными, вкусными и доступными. Просто здоровы, к сожалению, нет ".
---
* Подробнее об исследовании:
Авторы исследования под названием «Потребление ультрапастеризованных продуктов и риск рака: результаты проспективной когорты NutriNet-Santé» оценили информацию от 104980 участников, которых регулярно спрашивали об их диете в период с 2009 по 2017 год. Помимо общих заявлений, они должны подробно записывать каждые три дня каждые шесть месяцев, что они ели за 24 часа до этого. Таким образом было зарегистрировано и оценено в общей сложности 3300 различных пищевых продуктов.
Для классификации парижские ученые использовали международную классификацию NOVA, которая классифицирует продукты на четыре группы в зависимости от степени их обработки.
Группа 4 представляет продукты с высокой степенью переработки: безалкогольные напитки, гамбургеры, колбасы, готовую пиццу, замороженные обеды, замороженный картофель фри и пудинги, выпечку, закуски и сладкие сухие завтраки.
«Эти продукты не являются свежими продуктами: они практически не содержат натуральных продуктов группы 1», - пишут авторы. К ним также добавляются многочисленные вещества, такие как усилители вкуса, красители или эмульгаторы.
На другом конце шкалы находятся необработанные или малообработанные пищевые продукты Группы 1, такие как необработанные фрукты и овощи, сырое мясо, рис, орехи, молоко и яйца.
теги: беременность лабораторные значения зубы
