Сердечный приступ: оправдание за яйцо на завтрак

Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Высокий уровень холестерина сопровождается повышенным риском сердечного приступа. Вот почему их контролируют лекарствами. С другой стороны, диета с низким содержанием холестерина не снижает риска для сердца. Это относится даже к людям, которые генетически предрасположены к проблемному метаболизму холестерина.

По общему признанию, яйца - это холестериновые бомбы. По данным Немецкого общества питания, один продукт размера M содержит 240 миллиграммов - это содержание превышено только некоторыми внутренностями. Из-за высокой холестериновой нагрузки они заработали репутацию вредных для сердца. Потому что на самом деле повышенный уровень холестерина идет рука об руку с повышенным риском атеросклероза и, следовательно, сердечного приступа.

Собственное производство холестерина

Однако большая часть холестерина, который проникает с кровотоком, является домашним, то есть вырабатывается самим организмом. Потому что, несмотря на плохую репутацию, холестерин жизненно важен: это важный строительный материал для всех клеточных стенок и компонент многих гормонов. Количество потребляемого холестерина ничтожно по сравнению с тем, что производит печень. При здоровом липидном обмене он в любом случае легко удаляется из крови клетками.

Исследование Университета Восточной Финляндии подтвердило, что сравнительно высокое потребление холестерина не связано с повышенным риском сердечного приступа. По ее словам, яйцо в день не вредит сердцу. И это также относится к людям, у которых есть определенный вариант гена, который отрицательно влияет на метаболизм холестерина. Ваше имя: apoE4.

У носителей этого варианта гена холестерин, поступающий с пищей, оказывает большее влияние на уровень холестерина, чем у других. Вот почему их еще называют «высокие поглотители». Этот вариант очень распространен в Финляндии. Теперь долгосрочное исследование даже дало этой чувствительной к холестерину группе полную ясность в отношении потребления яиц.

Одно яйцо в день - не проблема

Даже потребление 520 миллиграммов холестерина, включая яйцо в день, не увеличивало риск сердечного приступа в исследовании. Это также относилось к носителям критического варианта гена apoE4. Вполне естественно, что стенки сонных артерий у участников, соблюдающих диету с высоким содержанием холестерина, были не более утолщенными, чем у тех, кто употреблял низкий холестерин. Такие утолщенные сонные артерии развиваются, когда кровеносные сосуды становятся кальцинированными, то есть когда развивается артериосклероз - главный пусковой механизм для инсультов и сердечных приступов.

В рамках исследования ученые, работающие с Юрки Виртаненом, оценили данные более 1000 финских мужчин за период в среднем 21 год. На момент начала исследования им было от 21 до 60 лет, треть из них были носителями гена apoE4. 230 из них перенесли сердечный приступ в течение периода исследования.

Настоящие виновники: насыщенные жиры

Тем не менее, исследование не является лицензией для безудержного застолья - потому что, даже если потребляемый холестерин несет меньший риск, чем предполагалось, некоторые пищевые жиры по-прежнему рассматриваются критически: насыщенные жирные кислоты. Они оказывают гораздо более сильное влияние на количество холестерина в крови, чем абсорбированный холестерин. Но, как и холестерин, они также содержатся в жирном мясе, колбасе и беконе. Так что не стоит есть слишком много. С другой стороны, постное мясо и яйца содержат много холестерина, но мало насыщенных жирных кислот. Поэтому они меньше беспокоят сердце и кровеносные сосуды. (ср)

Источник: Юрки К. Виртанен и др.: Связь потребления яиц и холестерина с толщиной интима-медиа сонных артерий и риском развития ишемической болезни сердца в соответствии с фенотипом аполипопротеина E у мужчин: исследование факторов риска ишемической болезни сердца Куопио, 10 февраля 2016 г., DOI: 10.3945 /? ajcn.115.122317, Am J Clin Nutr, ajcn122317

теги:  профилактика наркотики Диагностика