Фруктовый сахар: коварный подсластитель

Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Сода и кола, фруктовый сок и чай со льдом: все это одно, прежде всего - приятное и сладкое. Если вы не выберете легкую версию, жидкость также пропустит через горло много сахара: обычный столовый сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Сладкие напитки опасны: среди прочего, они опасны для сердца.

Напитки, подслащенные сахаром, производят, прежде всего, одно, а именно жир. Жидкие калории быстро усваиваются организмом и почти не насытят. Поэтому их употребляют в дополнение к обычным приемам пищи.

Надвигающийся сердечный приступ

Выпивая одну-две бомбы из жидкого сахара в день, вы увеличиваете риск сердечного приступа на 35 процентов и риск инсульта на 16 процентов. Об этом свидетельствует обзорное исследование, проведенное совместно с Фрэнком Ху учеными из Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне. Риск диабета 2 типа также увеличивается у пьющих сахарную воду. И на 26 процентов.

Напитки, содержащие сахар, кажутся особенно сложными, если в них много фруктозы. Потому что сахар отнюдь не то же самое, что сахар. Фруктовый сахар (фруктоза) метаболизируется в организме иначе, чем виноградный сахар (глюкоза). Обычный столовый сахар состоит из обеих частей в равных частях: одной молекулы фруктозы и одной молекулы глюкозы. Но часто продукты также подслащивают чистым кукурузным сиропом. Потому что он дешевле, но при этом содержит значительно больше фруктозы.

Превратился в жир

В то время как глюкоза может немедленно сжигаться клетками организма, большая часть фруктозы должна перерабатываться в печени. Большие количества оказывают неблагоприятное воздействие на метаболизм жиров и углеводов: фруктоза способствует образованию неблагоприятных жиров в крови, таких как холестерин ЛПНП и триглицериды. Они, в свою очередь, играют ключевую роль в развитии атеросклероза и, следовательно, сердечных приступов и инсультов.

Кроме того, фруктоза способствует накоплению жира в жировых отложениях тела - и, следовательно, ожирению и жировой дистрофии печени, не связанной с алкоголем. Наконец, он снижает чувствительность клеток организма к инсулину - ключевому механизму развития диабета 2 типа. А также повышенный уровень мочевой кислоты при потреблении фруктозы: это может вызвать болезненные приступы подагры.

«Одно лишь сокращение потребления сладких напитков вряд ли может решить проблему глобальной эпидемии ожирения. Тем не менее, ограниченное потребление таких напитков - простая и эффективная мера для контроля веса и предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний », - пишут Ху и его коллеги.

Вездесущая фруктоза

Фруктоза - название на первый взгляд звучит естественно и здорово. Фактически, фруктоза содержится во фруктах или кукурузе, из которых ее в основном получают для промышленного использования. Потребляемый в «натуральной упаковке», он идет рука об руку с витаминами, минералами и клетчаткой - и потреблять его можно легко. Другое дело, когда его добавляют в искусственно приготовленные продукты. Итак, фруктозу теперь можно найти в бесчисленных молочных продуктах, выпечке, готовых блюдах, в том числе в сытных, но прежде всего в соках и лимонадах.

Немцы также любят сладкие напитки: за минеральной водой, которую, согласно опросу Института демоскопии Алленсбаха в 2015 году, потребляют более 86 процентов немцев, 57 процентов также пьют фруктовые соки, 43 процента колы и 23 процента лимонадов. (ср)

Источники:

Васанти С. Малик: Фруктоза и кардиометаболическое здоровье Что нам говорят данные о сахаросодержащих напитках, Am Coll Cardiol. 2015; 66: 1615-1624. DOI: 10.1016 / j.jacc.2015.08.025

Джордж Брэй: Насколько вредна фруктоза? О J Clin Nutr Октябрь 2007 г., т. 86 № 4895-896

теги:  ткм домашние средства невыполненное желание иметь детей