Соль - недооцененная опасность
Кристиан Фукс изучала журналистику и психологию в Гамбурге. Опытный медицинский редактор пишет журнальные статьи, новости и фактические тексты на все мыслимые темы здоровья с 2001 года. Помимо работы в, Кристиан Фукс также занимается прозой. Ее первый криминальный роман был опубликован в 2012 году, и она также пишет, разрабатывает и издает свои собственные криминальные пьесы.
Другие сообщения Кристиан Фукс Весь контент проверяется медицинскими журналистами.Слишком много соли может быть фатальным. Но контролировать потребление соли не так-то просто: большая часть соли не находится в солонке, а спрятана в продуктах питания - даже в шоколаде.
Соль жизненно необходима. Людям он нужен для регулирования баланса жидкости. Без соли он высох бы, как рыба из воды. Взрослому человеку нужно от пяти до шести граммов каждый день, детям - значительно меньше. И потому природа позаботилась о том, чтобы вы потребляли достаточно соли: она превратила людей в солонцев. То, что посолено, просто вкуснее. В то же время эволюция изобрела почки, которые гарантируют, что с мочой не выводится слишком много этого драгоценного вещества.
Соль в изобилии
Сегодня аппетит к острой пище превращается в бумеранг. Потому что, в отличие от прошлого, когда соль была редкостью, более ценной, чем золото, сегодня она доступна в изобилии. А поскольку он такой приятный на вкус, его щедро обрабатывают. Один грамм уже содержится в ломтике хлеба, в 100 граммах ветчины содержится около пяти граммов - это почти максимальный дневной рацион, рекомендованный Всемирной организацией здравоохранения. Соль прячется везде, даже в шоколаде.
Готовые блюда, в частности, обычно слишком приправлены - именно так их лучше подавать мужчинам и женщинам. Это губительно: соль в крови притягивает воду. Это увеличивает объем жидкости в кровотоке. Повышается артериальное давление, а вместе с ним и риск инсульта.
Низкое содержание соли для всех
Исследование, недавно опубликованное в известном Британском медицинском журнале, показывает, какие эффекты это имеет. Согласно этому, 1,65 миллиона человек во всем мире ежегодно умирают в результате чрезмерного потребления соли. Одна из десяти смертей от сердечно-сосудистых заболеваний вызвана солью. В метаанализе ученые оценили данные о потреблении соли и смертности от различных заболеваний из 187 стран.
Ни в коем случае не только люди с высоким кровяным давлением страдают от чрезмерного потребления соли: «Высокое потребление соли в течение многих лет и десятилетий вредно не только для людей с высоким кровяным давлением, но в конечном итоге для всех нас. Потому что мы предполагаем, что это ускорит старение и повышение жесткости кровеносных сосудов, которым подвержены все мы », - говорит профессор Мартин Меддеке из Мюнхенского центра гипертонии в интервью Bavaria 2. Особому риску подвержены люди, чувствительные к соли. . Их артериальное давление очень чутко реагирует на повышенное потребление соли.
Всемирная кампания
Глобальная кампания «Всемирные действия в отношении соли и здоровья» (WASH) была запущена еще в 2005 году с целью сокращения глобального потребления соли. Возможные меры - это рекомендации по содержанию соли в промышленных продуктах. В конце концов, мы потребляем 75 процентов нашей ежедневной соли через обработанные пищевые продукты. Не менее важно информировать население об опасностях соленой пищи, а также четко обозначать содержание соли в пище.
В таких странах, как Англия и Финляндия, которые являются пионерами в области сокращения потребления соли, такие стратегии уже оказали значительное влияние. В Великобритании, например, с 2004 года среднее потребление соли населением сократилось на один грамм в день - с 9,5 грамма до 8,6 грамма. По оценкам экспертов, это позволит предотвратить 6000 смертей на острове каждый год.
Требуется инициатива
Германия отстает от этих инициатив. В отличие от сахара, опасность для здоровья из-за слишком большого количества соли еще не является серьезной проблемой в этой стране. И поэтому в настоящее время каждый человек остается на произвол судьбы, чтобы контролировать избыток соли в своем теле. Чтобы еда не казалась безвкусной, у экспертов есть простой совет: «Уменьшайте потребление соли постепенно». Потому что, сколько нам нужно приправить, чтобы она была приятной на вкус, - это, прежде всего, одно: чисто дело привычки.
теги: терапии лечебные травы домашние средства питание
