Отравление грибами

Карола Фельхнер - внештатный писатель в медицинском отделе и сертифицированный консультант по обучению и питанию. Прежде чем стать независимым журналистом в 2015 году, она работала в различных специализированных журналах и онлайн-порталах. Прежде чем начать стажировку, она изучала письменный и устный перевод в Кемптене и Мюнхене.

Подробнее об экспертах Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Отравление грибами происходит в результате употребления в пищу ядовитых или испорченных грибов. В более безобидных случаях он вызывает такие симптомы, как боль в животе и тошнота. В худшем случае отравление грибами также может быть смертельным. Поэтому тем более важно знать, как распознать отравление грибами и как правильно оказать первую помощь в такой чрезвычайной ситуации.

Коды МКБ для этого заболевания: коды МКБ - это международно признанные коды медицинских диагнозов. Их можно найти, например, в письмах от врачей или в справках о нетрудоспособности. T62

Краткий обзор

Симптомы отравления грибами: в зависимости от типа и количества яда, например, рвота, диарея, боли в животе, проблемы с кровообращением, галлюцинации, потливость и т. Д.
Что делать при отравлении грибами: позвонить в токсикологический центр или вызвать врача скорой помощи, успокоить пострадавших, собрать грибы или рвотные массы и передать их врачу или фельдшерам (для диагностики)
Когда к врачу Если вы подозреваете грибковое отравление, всегда вызывайте врача или в токсикологический центр. Без лечения может произойти необратимое повреждение органа или даже смерть.

Осторожность!

Грибы, которые вызывают симптомы в течение примерно двух часов после употребления, обычно менее опасны, чем те, которые вызывают симптомы через шесть часов или более.
Если блюдо с грибами съели несколько человек, но жалобы есть только у одного, все равно действует следующее: в качестве меры предосторожности каждый должен быть осмотрен врачом!
Маленькие дети, очень старые и больные должны есть немного грибов, если вообще есть. Поедание гнилых или ядовитых грибов для них может быть опаснее, чем для здоровых взрослых людей.

Отравление грибами: как узнать?

Симптомы отравления грибами зависят от вида и количества потребляемого гриба. Например:

Тошнота и рвота
Диарея (возможно, с кровью)
боль в животе
Головная боль и боль в конечностях
головокружение
Падение артериального давления
Потеет
ускоренный пульс
Жарко
повышенное слезотечение и слюноотделение
Нарушения зрения, узкие или расширенные зрачки
Подергивание мышц
Судороги
Галлюцинации
Нарушения сознания, такие как сонливость, спутанность сознания, возбуждение, потеря сознания

Такие симптомы могут иметь множество других причин. Поэтому распознать отравление грибами не всегда легко для непрофессионалов, особенно если неясно, употреблялись ли и какие грибы вообще, или грибная мука была давным-давно. Потому что в зависимости от типа и количества проглоченного яда симптомы отравления грибами могут проявляться с разной скоростью - в некоторых случаях в течение 30 минут, в других - только через несколько часов.

Отравление грибами логгерхед

Съедобные (то есть нетоксичные) грибы также могут вызывать симптомы после употребления, похожие на симптомы отравления грибами, а именно, когда гриб вызывает реакцию непереносимости у соответствующего человека. Медицинские работники называют это отравлением грибами. Сопровождается болью в животе, тошнотой и рвотой. Если вы едите сырые съедобные грибы, содержащие так называемые гемолизины, может возникнуть кровавый стул и боль в почках. Гемолизины разрушают эритроциты.

Непрофессионалам сложно распознать настоящее отравление грибами или отличить его от подделки.

Отравление грибами: что делать?

Если после употребления в пищу внезапно появляются проблемы со здоровьем, всегда есть подозрение на отравление грибами, даже если симптомы проявляются через несколько часов. В таких случаях следует принять следующие меры первой помощи:

Немедленно обратитесь за медицинской помощью! В зависимости от оценки ситуации вам следует предупредить врача (например, семейного врача, врача скорой помощи), позвонить в токсикологический центр или отвезти пациента в больницу.
Убедиться в грибах и возможной рвоте! Анализ остатков грибов (после еды или очистки грибов) и / или рвоты помогает определить причину симптомов и затем начать правильную терапию.
Быстро, но спокойно! Реагируйте быстро, но сохраняйте спокойствие - во многих случаях грибковое отравление можно вылечить вовремя. Постарайтесь также успокоить пациента.

Чего никогда не следует делать:

Держитесь подальше от молока! Молоко не подходит в качестве домашнего средства от отравления грибами, напротив, оно может даже способствовать абсорбции яда.
Никаких таблеток древесного угля! Не давайте пациенту таблетки древесного угля при диарее. Это могло иметь серьезные недостатки и ухудшать прогноз.
Не вызывает рвоту! Не «суйте палец в горло» и не пейте соленую воду, чтобы вызвать рвоту, особенно детям и пожилым людям (потенциально опасным для жизни). При необходимости врач вызовет у пациента рвоту под наблюдением специалиста (специальным рвотным сиропом после большого количества жидкости).

Контроль над отравлением - вы должны это знать

Когда вы звоните в токсикологический центр, у вас должна быть наготове следующая информация, чтобы вам была предоставлена быстрая и компетентная помощь:

Кто звонит (имя и номер телефона звонящего)?
На кого это влияет (имя и возраст пациента, а в случае детей - вес и рост)?
Есть ли у пострадавшего какие-либо основные заболевания (например, болезнь сердца, диабет)?
Что именно ели?
Откуда берутся грибы, которые вы едите (купленные или собранные)?
Сколько было съедено?
Когда ели грибы?
Какие жалобы есть у пациента?
Кто еще ел из того же блюда?
Есть ли остатки грибов или грибной тарелки?

Отравление грибами: когда обратиться к врачу?

Независимо от того, действительно ли это отравление грибами: в первый раз, когда вы почувствуете недомогание после грибной еды, вам следует немедленно вызвать врача / врача скорой помощи, обратиться за помощью в токсикологический центр или сразу же обратиться в клинику - не ждите за это или симптомы ухудшатся! При определенных обстоятельствах существует риск необратимого повреждения органов или даже смертельная опасность.

Отравление грибами: медицинские осмотры

При подозрении на отравление грибами врач спросит пациента или - если он недоступен - вас как первого помощника о деталях обстоятельств. Важно, например, какие грибы и в каком количестве ел пациент, когда он их употреблял, откуда берутся грибы (куплены или собраны), как они были приготовлены, употреблял ли пациент также алкоголь, принимал ли какие-либо лекарства и страдает аллергией или другими заболеваниями. Кроме того, врач захочет узнать, сколько времени прошло между грибной мукой и появлением симптомов и в каком порядке проявлялись различные симптомы. Это может помочь понять, какие ядовитые грибы употреблялись в пищу.

Лабораторный анализ остатков грибка или рвоты также может выяснить точную причину отравления. Анализ крови также может помочь определить проглоченный яд. Кроме того, показатели крови и мочи могут предоставить информацию о возможном поражении органов (например, почек).

Могут быть полезны и другие меры, например ультразвуковое исследование брюшной полости для исследования печени и почек.

Отравление грибами: лечение врачом

Как врач лечит отравление грибами, зависит от конкретного случая. Прежде всего, решающую роль играет тип потребляемых грибов, а также тип и тяжесть симптомов.

Некоторых пациентов вызывают рвоту под наблюдением врача. Также может быть полезно введение лекарственного угля (активированного угля): он связывает грибковый токсин и выводится с ним через кишечник.

Для некоторых грибных токсинов существуют специальные антидоты, которые в таких случаях может назначить врач. Например, в случае отравления грибов мускарином (например, в треснувших грибах) в качестве противоядия вводят атропин (яд смертоносного паслена).

Если грибковый токсин повредил почки, пациенту может потребоваться промывание крови (гемодиализ) (краткосрочное или постоянное). Почечная недостаточность, а также печеночная недостаточность могут потребовать пересадки органов.

Отравление грибами: течение и прогноз

В случае многих отравлений грибами курс сравнительно безвреден. Как только желудок и кишечник избавятся от роковой еды, большинство пострадавших переживут ее.

Диарея и рвота в результате отравления грибами могут длиться от нескольких часов до нескольких дней, в зависимости от вида и дозы гриба.

Грибковое отравление также может быть серьезным и даже смертельным, например, очень ядовитым грибом-смертельной шляпкой: если острые симптомы отравления (диарея, рвота) прошли через несколько дней, для некоторых пациентов это еще не закончилось: в результате при отравлении отказывает печень и / или почки. Печеночная недостаточность проявляется пожелтением кожи и конъюнктивы (желтухой); почечная недостаточность означает, что моча выводится мало или совсем не выводится. Около половины пораженных пациентов умирают в течение пяти-восьми дней. В целом, грибы смертной казни несут ответственность за 95 процентов всех смертей в результате отравления грибами.

Помимо шляпочных грибов, другие ядовитые грибы могут повредить печень и почки, а в тяжелых случаях привести к смерти.

Предотвратить отравление грибами

Важнейшими правилами предотвращения отравлений и реакций непереносимости грибами являются:

Собирая грибы, берите только те, кого знаете точно!
Если вы не уверены, спросите эксперта - но, пожалуйста, не самопровозглашенного «знатока», а только сертифицированного грибного эксперта. В сезон грибов с августа по октябрь такие советы по грибам предлагают многие ассоциации, аптеки и независимые организации.
По мнению экспертов, использование Интернета или специальных приложений для выявления грибов нецелесообразно.
Не собирайте и не храните грибы в полиэтиленовых пакетах, потому что они портятся быстрее, чем уже есть. Больше подойдет воздушная корзина или тканевый мешок.
Храните грибы в прохладном, проветриваемом месте или в холодильнике, но не дольше одного-двух дней. Еще лучше, если вы всегда будете готовить и употреблять грибы как можно более свежими.
Готовя грибы, срежьте все поврежденные или гнилые участки. Не используйте грибы с плесенью, заметно мягкие, без косточек, темного цвета или слизистые.
Достаточно нагрейте грибы - сырые многие из них ядовиты или вызывают более или менее тяжелые реакции непереносимости. Недостаточно нагретые грибы также могут вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Поэтому всегда готовьте не менее 15 минут!
Не ешьте слишком много грибных блюд - грибы, как правило, сложно переваривать, поэтому их большое количество часто вызывает проблемы с пищеварением.
Не употребляйте алкоголь во время или после блюд из грибов - это также может вызвать желудочно-кишечные расстройства.
Если остатки грибной муки были быстро охлаждены (например, на водяной бане со льдом), а затем хранились в холодильнике (при 2-4 градусах), их можно разогреть. Перед тем, как съесть их, нагрейте как минимум до 70 градусов по Цельсию.

теги: паразиты здоровые ноги нетрадиционная медицина