Вредят ли готовые продукты кишечнику?
Кристиан Фукс изучала журналистику и психологию в Гамбурге. Опытный медицинский редактор пишет журнальные статьи, новости и фактические тексты на все мыслимые темы здоровья с 2001 года. Помимо работы в, Кристиан Фукс также занимается прозой. Ее первый криминальный роман был опубликован в 2012 году, и она также пишет, разрабатывает и издает свои собственные криминальные пьесы.
Другие сообщения Кристиан Фукс Весь контент проверяется медицинскими журналистами.Воспалительные заболевания кишечника, такие как болезнь Крона и язвенный колит, становятся все более распространенными в промышленно развитых странах. Эксперты подозревают, что центральную роль в этом могут сыграть изменения в привычках питания.
Международная группа исследователей изучила подробные данные о питании около 116 000 взрослых из 21 страны с низким, средним и высоким доходом. Ученые сосредоточились в первую очередь на потреблении продуктов с высокой степенью переработки.
Жирный, сладкий, соленый
Они уже составляют очень большую долю предложения супермаркетов. Это готовые блюда, приготовленные из банок и пластиковых подносов, а также замороженные продукты, такие как пицца, а также фасованная выпечка, подслащенные сухие завтраки, колбасные изделия и искусственно подслащенные напитки.
Такие продукты содержат большое количество сахара, жира, соли и добавок. Но им не хватает витаминов и клетчатки.
В период с 2003 по 2016 год в исследовании принимали участие субъекты в возрасте от 35 до 70 лет. За это время у 90 из них развилась болезнь Крона, а у 377 - язвенный колит.
Риск увеличивается с потреблением
Для участников, которые ели от одной до четырех порций продуктов с высокой степенью переработки в день, риск воспалительного заболевания кишечника был на 67 процентов выше, чем у людей, которые ели максимум одну такую порцию в день.
У любого, кто употреблял пять или более таких продуктов в день, на 83 процента больше шансов заболеть болезнью Крона или язвенным колитом. Это было верно и после того, как исследователи вычислили влияющие факторы, такие как возраст и регион проживания.
Однако, хотя связь между потреблением продуктов с высокой степенью обработки и болезнью Крона могла быть четко установлена, данные о язвенном колите были неубедительными.
Кроме того, поскольку это всего лишь наблюдательное исследование, результаты не свидетельствуют о том, что продукты с высокой степенью обработки действительно способствуют развитию язвенного колита или болезни Крона. Кроме того, собранные данные основаны на отчетах участников и не учитывают, менялись ли их диеты с годами.
Фактор риска обработки
Тем не менее, ученые подозревают, что повышенный риск воспалительных заболеваний кишечника представляют не сами продукты, а способ их обработки. «Исследование поддерживает гипотезу о том, что потребление чрезвычайно обработанных пищевых продуктов может быть фактором, повышающим риск воспалительного заболевания кишечника», - пишут исследователи.
«Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить конкретные потенциальные факторы среди обработанных пищевых продуктов, которые могут быть причиной ассоциаций, наблюдаемых в нашем исследовании», - заключают они.
Хроническое воспалительное заболевание кишечника связано с частой диареей, симптомами недостаточности и другими жалобами. Они могут серьезно повлиять на качество жизни. Варианты лечения ограничены, и излечение в настоящее время невозможно.
