Соль повреждает органы даже при нормальном артериальном давлении
Весь контент проверяется медицинскими журналистами.МюнхенСоль повышает кровяное давление. Но даже люди с низкими ценностями не должны испытывать ложное чувство безопасности. Потому что слишком много соли вызывает стресс для целого ряда органов даже без повышения кровяного давления.
Хлорид натрия - в немецкой поваренной соли - жизненно важен для человека. Организм нуждается в нем, помимо прочего, для регулирования баланса жидкости и функционирования клеток. Но, как и в случае с большинством других веществ, здесь имеет значение и доза: слишком много хорошего вредно.
Исследователи во главе с Уильямом Фаркухаром из Университета Делавэра собрали результаты серии исследований, которые отрицательно влияют на большее количество соли, помимо высокого кровяного давления.
Жесткие артерии
При этом они обнаружили, что соль, помимо прочего, напрямую нарушает эндотелиальную функцию в артериях. Врачи понимают, что эндотелий - это клеточные слои, выстилающие кровеносные сосуды изнутри. При их повреждении стенки сосудов утолщаются и становятся жесткими. В долгосрочной перспективе развивается атеросклероз, основной фактор риска сердечных приступов и инсультов.
Слишком большое потребление соли также способствует утолщению камер сердца, что в долгосрочной перспективе может привести к сердечной недостаточности. Функция почек также страдает из-за высокого потребления соли.
Нарушенные функции органов
Еще один возможный побочный эффект повышенного потребления соли - нарушения вегетативной нервной системы. Здесь особенно страдает активирующая симпатическая нервная система. «Хронически повышенное потребление соли вызывает чрезмерную чувствительность симпатических нервов, в результате чего они сильнее реагируют на раздражители», - объясняет Фаркуар, руководитель исследования. Это может повлиять на функцию всех органов, на которые влияет симпатическая система. Сюда входят сердце, легкие, половые органы и мочевой пузырь.
Чувствительны к соли?
Однако в целом невозможно сказать, какое потребление вызывает сомнение: люди по-разному реагируют на соль - по крайней мере, когда речь идет о высоком кровяном давлении. «В зависимости от того, значительно ли повышается артериальное давление человека во время высокого потребления соли и падает ли оно в фазах с низким потреблением соли, различают людей, чувствительных к соли и стойких к соли», - объясняет Фаркуар. К какому типу вы относитесь, вероятно, также зависит ваш генетический состав. Но спорт тоже имеет влияние: другие ученые уже выяснили в более раннем исследовании, что те, кто много тренируется, имеют меньшую чувствительность к артериальному давлению.
Максимум шесть граммов в день
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 1,5 граммов натрия в день. Это примерно 3,8 грамма соли. Немецкое общество питания, с другой стороны, более щедро: оно предлагает норму - шесть граммов в день. Фактически, согласно Национальному исследованию потребления II, в Германии мужчины потребляют в среднем 8,78 грамма соли в день, женщины - 6,33 грамма.
Скрытая соль
В соленых мясных продуктах, таких как ветчина и салями, много соли, а также в сыре и готовых блюдах, таких как замороженная пицца или супы в пакетиках. Хлеб в Германии также обычно содержит много соли. Точное количество соли в пище указано на упаковке.
Если вы хотите сэкономить соль, по возможности используйте свежие ингредиенты и уберите солонку со стола для приправы. Чтобы еда не была безвкусной изо дня в день, рекомендуется постепенно уменьшать количество соли.
Источники:
Уильям Б. Фаркуар и др.: Диетический натрий и здоровье. Журнал Американского колледжа кардиологии, 2015 г .; 65: 1042 DOI: 10.1016 / j.jacc.2014.12.039
Кейси М. Ребхольц и др.: Физическая активность снижает чувствительность артериального давления к соли. Am J Epidemiol. 1 октября 2012 г .; 176 (Приложение 7): S106-S113.doi: 10.1093 / aje / kws266
теги: наркотики терапии беременность
