Огромная жажда плоти

Ингрид Мюллер - химик и медицинский журналист. Она была главным редактором двенадцать лет. С марта 2014 года она работает журналистом-фрилансером и автором Focus Gesundheit, портала здоровья ellviva.de, издательства living crossmedia и канала здоровья rtv.de.

Подробнее об экспертах Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Мясо перестало быть роскошью. Люди во всем мире едят больше мяса, чем когда-либо. Справа впереди: свинина и шницель. Человек съедает за свою жизнь 1094 гордых животных

Отчет о мясе 2013

Мясной голод у людей огромен. Среднее потребление мяса немцем составляет 89 килограммов в год - 20 процентов мяса попадает в мусорное ведро. 85 процентов немцев едят мясо и колбасы каждый день или почти каждый день. Согласно Meat Atlas 2013, отчету, показывающему мировое производство мяса, потребляется в четыре раза больше мяса, чем в середине XIX века, и вдвое больше, чем 100 лет назад.

В соответствии с этим, мужчины едят значительно больше продуктов животного происхождения, чем женщины, а мясное блюдо обычно подают и в ресторанах. В частности, молодое поколение имеет много общего: мужчины в возрасте от 19 до 24 лет больше всех едят мясо и колбасу, а женщины в возрасте от 25 до 34 лет. Шницель по-прежнему возглавляет список самых популярных мясных блюд.

1094 животных в животе

Однако мясная промышленность потеряла немало репутации и доверия. Правильно, потому что этот отвратительный список длинный: антибиотики курицы, коровьего бешенства, свиного гриппа, птичьего гриппа, ящура, тухлого мяса или имитации ветчины. Это можно было продолжить. Продажи прекращаются, как только обнаруживается микроб. Одним из следствий этого является переход на экологически чистое мясо, которое, конечно, дороже. Во-вторых, молодые люди становятся вегетарианцами и веганами или, по крайней мере, ограничивают потребление мяса. Даже крупные компании и медицинские страховые компании в некоторые дни позволяют свиной щеке быть свиной щекой в ​​своих столовых.

Согласно опросу, проведенному институтом исследования общественного мнения FORSA, около 52 процентов немцев теряют свои собственные дни без мяса и пытаются обуздать свою жажду мяса. «Они пока не особенно успешны в этом», - отмечают авторы Fleischatlas. Немец за свою жизнь съел 4 голов крупного рогатого скота, 4 овцы, 12 гусей, 37 уток, 46 свиней, 46 индюков и 945 кур - это гордые 1094 животных!

Символ роскоши

Во всем мире люди едят больше мяса, чем когда-либо прежде. Горы свиней, крупного рогатого скота, кур и овец лежат на плитах мира. Мясо больше не роскошная еда, как раньше было воскресное жаркое, а повседневный продукт. Однако, согласно «Мясному атласу», глобальная тенденция демонстрирует дихотомию, а именно разрыв между богатыми и бедными, при этом более бедные страны быстро догоняют.

В то время как потребление мяса заморожено на чрезвычайно высоком уровне в большинстве промышленно развитых стран, оно резко возрастает в развивающихся странах, в некоторых случаях с двузначными темпами роста. «В Азии, Африке и Южной Америке ориентация бедных на богатых прослеживается образцово, особенно когда речь идет о потреблении мяса», - пишут авторы. Там, где растет достаток, это легко увидеть из меню. Мясо - «символ прогресса и роскоши».

Беззащитный щетинный скот

Большинство свиней потребляется во всем мире - щетинистый скот составляет около 40 процентов мирового потребления мяса. А это возможно только потому, что современную свинью быстро откармливают до убойного веса в гигантских конюшнях. Птица, особенно курица, догнала. Птица самая дешевая. С другой стороны, говядина стоит дороже всего и является чем-то вроде кладовой для богатых. Вот почему именно здесь бьют промышленно развитые страны. За исключением Аргентины и Уругвая, крупных производителей говядины, которые обычно едят животное в виде огромных стейков на гриле.

Флейшберг США

Самые большие мясоеды по-прежнему живут в США - безусловно. Говоря чисто математическим языком, каждый мужчина здесь получает 196 граммов мяса в день, женщины - 125 граммов. Тем не менее, с 2008 года потребление мяса упало на целых 12 процентов. Даже Билл Клинтон больше не ест стейки, индейку и курицу после операции шунтирования, как он объявил. Напротив, Китай - это страна, которая все больше и больше догоняет по потреблению мяса: за три десятилетия потребление мяса в стране увеличилось в четыре раза. Особой популярностью пользуется американский фастфуд. Есть там огромные порции мяса - часть нового образа жизни.

27000 мертвых цыплят - в час

Глобальный голод по мясу можно удовлетворить только в том случае, если предприятия будут массово выращивать животных. Ферма, на которой животные выращивались должным образом и кормились самокошенным сеном, издавна принадлежала стране грез. Сегодня производство мяса - это фабричная работа с животными. Согласно отчету, содержание 40 000 кур или 2 000 свиней под одной крышей «больше не исключение, а правило». В Витце в Нижней Саксонии, например, самая большая бойня птицы в Европе, 27 000 голов в час, то есть 135 миллионов в год. Каждый, кто хоть раз видел фильм «Мы кормим мир» или «Хлеб наш насущный», знает, как это работает: каждую секунду отключайтесь.

Антибиотики без эффекта

У этого промышленного животноводства есть цена. Не в супермаркете, потому что мясо дешевле, чем когда-либо, а для здоровья человека. Согласно «Мясному атласу», который, возможно, является немного резким, он рискует внезапно умереть от безобидных инфекций. Но: есть бактерии, которые больше не реагируют на антибиотики. У любого, кто заражается ими, возникает проблема, потому что обычные средства больше не работают.

Буквально вчера расследование показало, что Mettbrötchen не такие вкусные, как могли бы выглядеть. Те, кто любит свинину, могут подвергать себя большему риску для здоровья, чем ожидалось, вот и результат. Около 16 процентов из 50 образцов из десяти городов Германии были заражены устойчивыми к антибиотикам микробами - обычные антибиотики были бы неэффективными в случае инфекции.

Прощай, массовое животное

Причина в том, что антибиотики слишком часто используются при откорме животных. Без них современное животноводство было бы немыслимо. Болезни быстро распространятся среди животных. По оценкам Всемирной организации здравоохранения, сейчас более здоровых животных, чем больных, принимают бактериальные убийцы. Ведь часто лечится не только больное животное, но и все стадо. Было бы лучше, если бы животные вообще не заболели, но для этого придется попрощаться с существующей системой производства мяса.

теги:  журнал кожа подросток