Вновь разгорелась дискуссия о жирах

Йенс Рихтер - главный редактор С июля 2020 года доктор и журналист также отвечал в качестве главного операционного директора за бизнес-операции и стратегическое развитие

Другие сообщения Йенса Рихтера Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Действительно ли определенные жиры повышают риск сердечных заболеваний? И могут ли омега-3 жирные кислоты защитить от этого? Ученые ставят под сомнение текущие рекомендации. Ваш аргумент: данные более 600 000 человек.

Животные жиры давно считаются фактором риска атеросклероза и ишемической болезни сердца. Полиненасыщенные жирные кислоты, особенно так называемые жиры омега-3, рекламируются как эффективная профилактика опасного для жизни сужения коронарных артерий? Международная исследовательская группа под руководством Кембриджского университета (Англия) захотела узнать, так ли это на самом деле, и начала крупнейшее на сегодняшний день исследование по этой теме. В их анализ были включены данные 72 исследований с участниками из 18 стран.

Это включало исследования, в которых пациенты с артериосклерозом и ишемической болезнью сердца предоставляли информацию о своей диете (обсервационные исследования), а также исследования, в которых проверялось влияние определенных жирных кислот на сосудистую систему (так называемые клинические исследования).

Хорошее и плохое больше не в счет

Анализ переворачивает многие текущие рекомендации с ног на голову. «Это интересные результаты, которые должны привести к совершенно новым исследовательским подходам. Они также дают повод для тщательной переоценки текущих рекомендаций по питанию», - резюмирует руководитель исследования д-р. Раджив Чоудхури вместе. Например, на основе наблюдательных исследований вообще нельзя было доказать, что насыщенные жирные кислоты в пище и крови, которые часто считаются вредными, на самом деле увеличивают риск ишемической болезни сердца.

И наоборот: если ученые оценили клинические испытания с мононенасыщенными или полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, они не смогли бы доказать улучшения защиты от заболеваний коронарных артерий. Однако именно эти жиры, которые содержатся в основном в растениях и рыбе, в прошлом часто восхвалялись как настоящее чудо-оружие против затвердевания артерий.

Капсулы защиты сердца без эффекта

Ученые обнаружили, что общие рекомендации в отношении насыщенных и ненасыщенных, особенно жирных кислот омега-3 и омега-6, больше не могут быть соблюдены. Если вы действительно хотите оценить пользу или риск различных жировых составов, вам нужно внимательнее присмотреться к отдельным жирам. В то же время исследователи ставят под сомнение ценность пищевых добавок, рекламируемых в форме «рыбьего жира» и «капсул с омега-3» как средства защиты сердца, и которые теперь доступны почти в каждом супермаркете. По словам исследователей, после анализа всех клинических испытаний убедительных доказательств этого эффекта нет.

Однако две жирные кислоты омега-3, эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота, могут защитить от ИБС и сердечных приступов. Лосось и атлантическая сельдь особенно богаты этими двумя веществами. Также может быть полезна арахидоновая кислота (омега-6, содержащаяся в животных жирах). Однако, поскольку он также участвует в воспалительных реакциях в организме, он считается неблагоприятным, например, при ревматизме или воспалительных заболеваниях кожи или кишечника.

С другой стороны, насыщенные жирные кислоты показали себя лучше, чем ожидалось по оценкам международной исследовательской группы. Хотя они обнаружили, что пальмитиновая и стеариновая кислоты имеют «слабую положительную связь» с сердечно-сосудистыми заболеваниями, маргариновая кислота имела противоположный эффект: она снижала риск ишемической болезни сердца.

Пока нет рекомендаций

Иногда неожиданные результаты показали, что окончательная оценка пищевых жиров пока невозможна, говорит профессор Джереми Парсон, содиректор British Heart Foundation и один из спонсоров исследования. «Просто пока нельзя сказать, что диета с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот снизит риск ишемической болезни сердца. Это потребует более крупных клинических исследований».

Руководитель исследования Чоудхури также считает, что исследования в этой области необходимо быстро продвигать: «Ишемическая болезнь сердца, вызывающая более 17 миллионов смертей в год, является основной причиной смерти и серьезных физических повреждений во всем мире. Поэтому крайне важно сформулировать рекомендации по профилактике. ... которые научно доказаны настолько хорошо, насколько это возможно ".

теги:  здоровое рабочее место совет по книге забота о коже