пищеварение

Ева Рудольф-Мюллер - внештатный писатель в медицинской команде Она изучала медицину человека и газетные науки и неоднократно работала в обеих областях - как врач в клинике, как рецензент и как медицинский журналист для различных специализированных журналов. В настоящее время она занимается онлайн-журналистикой, где каждому предлагается широкий спектр медицины.

Подробнее об экспертах Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Пищеварение - это механическое измельчение съеденной пищи, ее химическое расщепление ферментами и всасывание в кровь (резорбция). Таким образом, тело получает энергию и строительные блоки, необходимые для жизни. Прочтите все, что вам нужно знать о пищеварении человека!

Как работает пищеварение?

Пищеварение начинается, как только человек проглатывает твердую или жидкую пищу во рту, и заканчивается удалением неперевариваемых остатков пищи (кал, кал). Время пищеварения в среднем составляет от 33 до 43 часов, в зависимости от типа пищи.

Пищеварение во рту

Первый этап пищеварения начинается во рту. Здесь пища механически измельчается зубами и смешивается со слюной из трех слюнных желез (слюнных желез уха, подъязыка и нижней челюсти). Слюна, количество которой составляет от 0,5 до 1,5 литров в день, уже содержит первые пищеварительные ферменты (например, птиалин), которые переваривают химус.

Язык и щеки образуют из измельченной, частично переваренной пищи небольшие порции, которые легко проглотить. По пищеводу эта пульпа транспортируется в желудок за счет ритмических сокращений мышц.

Пищеварение в желудке

Верхняя часть желудка сначала поглощает поступающую пищу, как резервуар, и транспортирует ее в нижнюю область, где она измельчается и перемешивается. Желудочный сок, который вырабатывается железами слизистой оболочки желудка, содержит соляную кислоту и ферменты для переваривания белков.

Определенные клетки стенки желудка (основные клетки) секретируют пепсиноген - неактивный предшественник пищеварительного фермента пепсина. Он активируется кислой средой желудка, которая создается соляной кислотой. Он попадает в желудок париетальными клетками. Кроме того, эти клетки производят «внутренний фактор», гликопротеин, который необходим в тонком кишечнике для всасывания витамина B12 (кобаламина) в кровь.

Чтобы агрессивная желудочная кислота не переваривала стенку желудка, она покрыта защитным слоем слизи. Слизь вырабатывается так называемыми вторичными клетками стенки желудка.

Пищеварение в кишечнике

В тонком кишечнике пищевая масса перемешивается и расщепляется ферментами. Продукты распада (простые сахара, жирные кислоты, глицерин, аминокислоты), а также витамины, минералы и вода всасываются в кровь в толстом кишечнике. Здесь находятся секреторные железы, выделяющие слизь или воду и соли.

Переваривание жира

Переваривание жиров начинается во рту с фермента липазы, расщепляющего жир, который содержится в слюне. Он продолжается в желудке, где жиры эмульгируются двигательной системой в стенке желудка и далее расщепляются липазой из желудочного сока.

Основная часть переваривания жиров происходит в тонкой кишке: стенка тонкой кишки выделяет гормон холецистокинин: он стимулирует поджелудочную железу и желчный пузырь выделять свои секреты в двенадцатиперстную кишку. Сок поджелудочной железы содержит липазы, расщепляющие жир. Желчь, помимо прочего, состоит из желчных кислот, которые необходимы для переваривания жиров.

Переваривание углеводов

Переваривание углеводов также начинается во рту с фермента амилазы. Однако в значительной степени это происходит только в тонком кишечнике (в желудке углеводы не перевариваются): в двенадцатиперстной кишке углеводы расщепляются ферментами поджелудочной железы амилазой, глюкозидазой и галактозидазой.

Переваривание белков

Переваривание белков начинается в желудке с помощью фермента пепсина. Сначала он высвобождается из стенки желудка в виде неактивного предшественника (пепсиногена) и активируется желудочной кислотой.

Переваривание белков продолжается в тонком кишечнике. Ответственные за это ферменты поступают из поджелудочной железы: трипсин, химотрипсин, эластаза и карбоксипептидазы A и B. Они тоже сначала высвобождаются в виде предшественников, а затем активируются в кишечнике.

Как долго длится пищеварение?

Проглоченная пища остается в желудке от одного до трех часов. Средняя продолжительность пребывания в тонком кишечнике составляет от семи до девяти часов, а в толстом кишечнике - от 25 до 30 часов. Однако иногда может пройти гораздо больше времени, прежде чем неперевариваемые остатки будут выведены с калом: время в прямой кишке составляет от 30 до 120 часов.

Какие проблемы может вызвать пищеварение?

Пищеварение может быть нарушено по разным причинам. Например, желудочно-кишечный грипп (гастроэнтерит) вызывает диарею и рвоту.

Синдром раздраженного кишечника (раздражение толстой кишки) связан с спазмами в животе, метеоризмом, диареей или запором.

В случае пищевой непереносимости нарушается переваривание определенного питательного вещества. Например, в случае непереносимости лактозы организм не может правильно использовать молочный сахар из-за дефицита ферментов в тонком кишечнике.

При целиакии (непереносимости глютена) нарушается переваривание круп: организм не переносит содержащийся в нем белок глютен. Повреждается слизистая оболочка тонкой кишки, что также влияет на усвоение других питательных веществ.

теги:  беременность роды ткм фитнес