Жир регулирует внутренние часы

Лариса Мелвилл прошла стажировку в редакции . Изучив биологию в Университете Людвига Максимилиана и Техническом университете Мюнхена, она сначала познакомилась с цифровыми медиа онлайн в Focus, а затем решила изучать медицинскую журналистику с нуля.

Подробнее об экспертах Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Мюнхенвнутренние часы человека тикают в каждой клетке тела. Он регулирует многие важные биологические процессы, включая метаболические процессы и гормональный баланс. Если часы не синхронизируются, угрожают депрессия, диабет и ожирение. Теперь было показано, что диета также оказывает значительное влияние на внутренние часы.

Так называемые гены-таймеры отвечают за контроль биологических часов, придавая каждому человеку индивидуальный ритм, в том числе, например, является ли кто-то жаворонком или совой. Активность генов также синхронизируется внешними факторами, такими как свет, но, очевидно, также и тем, как человек ест.

Углеводы или жиры

Команда под руководством профессора Андреаса Пфайффера из Немецкого института диетических исследований исследовала, как различные процессы, зависящие от внутренних часов, изменяются после изменения диеты.

Для этого они посадили четырнадцать монозиготных и дизиготных пар близнецов на углеводную диету с содержанием углеводов 55 процентов, содержанием белка 15 процентов и содержанием жира 30 процентов в течение шести недель. Затем участникам была предложена диета с высоким содержанием жиров в течение шести недель с содержанием белка 15 процентов, но с содержанием жира 45 процентов и только 40 процентов углеводов.

Калорийность обеих диет была в каждом случае одинаковой. «Это было важно, потому что недоедание или переедание само по себе может вызвать сильную метаболическую реакцию и, таким образом, исказить результат теста», - объясняет Пфайффер.

Влияние на гены и гормоны

Используя несколько образцов крови, ученые определили, что в последний день высокоуглеводной диеты, а также через одну и шесть недель после перехода на высокожировую диету, влияли различные диеты на внутренние часы.

Результат: в некоторых лейкоцитах активность четырех генов центрального таймера изменилась всего через семь дней после изменения диеты. Эти гены также влияют, среди прочего, на жировой и энергетический обмен. Особенно у однояйцевых близнецов паттерны активности генов до и после изменения диеты были заметно схожими. «Поэтому мы предполагаем, что то, как система генов таймера реагирует на различные компоненты пищи, является наследственным», - говорит Ольга Пивоварова, первый автор исследования. Кроме того, изменение диеты также изменило характер активности генов, участвующих в воспалительных реакциях.

Изменение диеты также повлияло на выработку гормона стресса кортизола. Его вырабатывают в разном количестве в разное время дня - с пиком утром. Диета с высоким содержанием жиров сместила модель высвобождения кортизола в обратную сторону. Гормон выполняет множество функций. Помимо прочего, он ослабляет активность иммунной системы и регулирует сахарный баланс.

Настроить питание на внутренние часы

«То, как мы едим, оказывает немаловажное влияние на наши внутренние часы», - говорит Пфайффер. Существует тесная взаимосвязь между так называемыми циркадными биологическими ритмами и метаболическими механизмами, которые адаптируют энергетический обмен и иммунные реакции к поступлению пищи.

В рамках дальнейшего исследования команда в настоящее время изучает, имеет ли смысл есть больше жира в определенное время дня и больше углеводов в другое время - и отличается ли это от человека к человеку. Пфайффер надеется, что в будущем можно будет давать более конкретные рекомендации по питанию, адаптированные к внутренним часам человека и индивидуальным потребностям.

Источники:

Пивоварова Ольга и др .: Изменения содержания жиров и углеводов в пище изменяют центральные и периферические часы у человека. Журнал клинической эндокринологии и метаболизма.DOI: http://dx.doi.org/10.1210/jc.2014-3868

Пресс-релиз Немецкого института питания человека в Потсдаме - Ребрюк от 13 апреля 2015 г.

теги:  профилактика волосы паллиативная медицина