Веган - здоровье животных?

Кристиан Фукс изучала журналистику и психологию в Гамбурге. Опытный медицинский редактор пишет журнальные статьи, новости и фактические тексты на все мыслимые темы здоровья с 2001 года. Помимо работы в, Кристиан Фукс также занимается прозой. Ее первый криминальный роман был опубликован в 2012 году, и она также пишет, разрабатывает и издает свои собственные криминальные пьесы.

Другие сообщения Кристиан Фукс Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Те, кто придерживается веганской диеты, обычно делают это не только ради животных, но и ради собственного здоровья. Но это тоже работает?

Больше никаких шницелей, моцареллы и меда! Но также с шерстяными свитерами, кожаной обувью и шелковыми блузками: веганский образ жизни в моде. Кулинарные книги, журналы, блоги, знаменитые повара - тема вездесуща. Согласно опросу IfD Allensbach, около 850 000 человек в Германии в настоящее время намерены отказаться от всех продуктов животного происхождения.

Последователи с гордостью заявляют, что животные больше не должны умирать за них, а также не должны подвергаться пыткам или эксплуатации. Ни один цыпленок-самец не должен измельчаться ради нее, ни один теленок не отделяется от его матери. Это, несомненно, благородное предложение. Кроме того, многие люди, живущие без мяса, стремятся к устойчивому и здоровому образу жизни. Но может ли веган вообще это делать?

Две стороны мяса

Без вопросов: промышленное земледелие и массовое потребление мяса аморальны, сомнительны и неэкологичны. На самом деле, без мяса и Ко не только шикарно, но и полезно для здоровья. В частности, обработанное и красное мясо, в том числе бледно-розовая свинина, которую так любят немцы, уже давно подвергается критике. Помимо прочего, колбасы, стейки и другие продукты увеличивают риск рака толстой кишки, недавно предупредила ВОЗ. Кроме того, предполагается, что животные жиры (в том числе из жирных молочных продуктов) способствуют кальцификации артерий.

Но действительно ли здоровее жить без мяса? В 2014 году исследователи из Университета Граца пренебрегли веганско-вегетарианским сообществом: согласно их исследованию, мясоеды меньше страдают от депрессии, аллергии и рака, чем вегетарианцы. И исследователи пошли еще дальше: качество жизни людей, живущих без мяса, также было хуже.

Однако где находится курица и где остается яйцо, остается неясным - при определенных обстоятельствах больные могли непропорционально искать своего спасения в постной пище. Мета-анализ, проведенный Кембриджским университетом в том же году, идет в том же направлении, что и исследование в Граце: вопреки предположениям, животные жиры не увеличивают риск сердечных заболеваний, как показывают данные. А крупнейшее европейское исследование причин рака (исследование EPIC) показало, что дольше всего живут не те, кто полностью отвергает мясо, а те, кто его умеренно.

Продукты животного происхождения также имеют свои положительные стороны: они содержат большое количество витаминов, железа, кальция и омега-3 жирных кислот, запасы которых могут быть с трудом восполнены только с помощью чисто растительной диеты - например, потому что растения обычно содержат меньше они и в их травяной форме хуже усваиваются организмом.

Недостатки веганов

Недостаточно информированные веганы, которые едят очень сознательно, часто страдают от симптомов дефицита. И они могут отомстить в долгосрочной перспективе: в виде слабости из-за дефицита железа, например, восприимчивости к инфекции из-за недостатка цинка или ломкости костей из-за недостатка кальция. Эксперты по питанию советуют беременным женщинам, пожилым людям, больным и детям вообще отказаться от веганской диеты.

Особой проблемой веганской диеты является снабжение витамином B12: в форме, пригодной для употребления людьми, он, вероятно, содержится только в продуктах животного происхождения. В то время как вегетарианцы могут хорошо удовлетворять свои потребности с помощью молочных продуктов, веганам приходится прибегать к диетическим добавкам или соответствующим образом обогащенным продуктам. Это не имеет ничего общего с естественным питанием.

Веганская диета обязательно приведет к обратным результатам, если она ограничится отказом от продуктов животного происхождения. Трудно поверить, что среди веганов тоже есть фанаты фастфуда и сладкого. Из-за отсутствия диетически правильных альтернатив они набивают себе картофель фри или жевают кучу соевых пудингов или веганских кексов. Это не здорово.

Потому что конечно

Критический взгляд на список ингредиентов для веганских готовых блюд вызывает дополнительные сомнения: «Seitan burgers» и «Quorngeschnetzeltes» обычно должны быть тщательно обработаны и дополнены всевозможными добавками, такими как усилители вкуса, красители и ароматизаторы по порядку для достижения мясной консистенции и вкуса.

Однако при более высокой степени обработки увеличивается потребление энергии и увеличивается список ингредиентов. Кроме того, некоторые продукты содержат генетически модифицированные ингредиенты и остатки пестицидов. Потому что, если там написано веганское, в нем все равно нет органики. И наконец, что не менее важно, существуют маршруты транспортировки с высоким содержанием CO2, особенно для продуктов с Дальнего Востока. По общему признанию, это мало по сравнению с огромным количеством CO2, воды и кормов для животных, которые потребляет производство одного килограмма говядины. Но все это не является абсолютно экологически правильным.

Вывод: отказываясь от мяса и продуктов, полученных в результате жестокого обращения с животными, вы, несомненно, делаете что-то хорошее для животных. Но не обязательно жить более устойчиво или здоровее. А если не соблюдать осторожность, веганская диета может даже серьезно заболеть.

теги:  профилактика системы органов женское здоровье