Какой сыр при беременности?

Николь Вендлер имеет докторскую степень по биологии в области онкологии и иммунологии. Как медицинский редактор, автор и корректор, она работает для различных издательств, для которых она представляет сложные и обширные медицинские вопросы в простой, краткой и логичной манере.

Подробнее об экспертах Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Настоятельно рекомендуется употребление сыра во время беременности, поскольку он содержит много важных минералов, микроэлементов, белков и некоторых витаминов. Тем не менее, рекомендуется соблюдать осторожность, например, с сыром из сырого молока и свежим сыром, который продается на открытом воздухе: беременность - это этап, на котором следует полностью избегать пищи, потенциально способной к заражению микробами. Прочтите здесь, какие виды сыра безопасны для будущих мам, а каких следует избегать во время беременности!

Сыр при беременности - ценная еда

Сыр богат минералами, такими как кальций, калий, фосфор и магний. Он также содержит важные микроэлементы, такие как железо, медь и цинк, а также витамины группы B. Он также содержит от 10 до 30 процентов белка. Такие питательные вещества необходимы беременным женщинам в большом количестве, чтобы ребенок мог оптимально развиваться в утробе матери. Поэтому - с некоторыми ограничениями - употребление сыра во время беременности определенно рекомендуется.

Во многих готовых продуктах вместо настоящего сыра можно встретить так называемый аналоговый сыр. Искусственный сыр состоит из растительных жиров, молочного белка, ароматизаторов и добавок. Это не наносит прямого вреда здоровью, но и не особенно полезно для здоровья.

Сыр при беременности: пожалуйста, без микробов!

Пастеризованное молоко нагревали до 100 ° C для его консервации, молоко сверхвысокой температуры - до 150 ° C. Такие патогены, как листерия или сальмонелла, не могут выжить при таких температурах. Поэтому сыр из такого молока разрешено есть при беременности.

Осторожно при беременности: сыр из сырого молока.

Продукты для беременных и сырые молочные продукты - не лучшее сочетание: при приготовлении сырого молочного сыра молоко нагревается максимум до 40 ° C. Некоторые микробы, такие как листерия, сальмонелла, кишечная палочка или бактерии туберкулеза, выживают при такой температуре и размножаются. Поэтому употребление такого сыра во время беременности может привести к инфекциям, которые могут сопровождаться опасными осложнениями.

Исключение составляет твердый сыр из сырого молока. Из-за длительного хранения в нем настолько низкое содержание воды и pH, а содержание соли настолько высокое, что микробы, такие как листерии, не могут жить в нем. Следовательно, потребление безопасно для беременных. Хорошо известными примерами таких твердых сыров из сырого молока являются Allgäu Emmentaler и Parmesan.

Беременность: дополнительные советы по употреблению сыра

Листерии могут оседать на сырной корке даже с сыром из пастеризованного молока. Эти бактерии могут проникнуть через плацентарный барьер и заразить будущего ребенка - с потенциально опасными для жизни последствиями! Поэтому перед употреблением сыра при беременности (вне зависимости от вида) обязательно нужно срезать кожуру.

Беременным женщинам следует избегать маринованного сыра или сливочного сыра, если они поступают в открытую. Благодаря открытому хранению микробы могут легко размножаться.

То же касается и моцареллы при беременности, если она предлагается открыто. Обычно его делают из пастеризованного молока. Однако при его дальнейшей обработке используются только температуры до 65 ° C. Таким образом, моцарелла является очень восприимчивой пищей, которую любят заселять бактерии (псевдомонады).

Вывод: какой сыр разрешен при беременности

Всего при беременности можно употреблять следующие виды сыра:

• Полутвердый и мягкий сыр из пастеризованного молока, но без кожуры: Гауда, сливочный сыр, Леердаммер, Тильзитер, Эдам, Чеддер, Бри, Камамбер.
• Твердый сыр (возможно, также из сырого молока), без кожуры: пармезан, эмменталь, горный сыр
• Вареный сыр, плавленый сыр
• Запеченный камамбер, запеченный сыр, сырное фондю, раклет
• промышленно упакованный / производимый сливочный сыр или рассольный сыр: фета, овечий сыр, творог, маскарпоне, рикотта и другие сливочные сыры, моцарелла

Вывод: какой сыр не рекомендуется при беременности

В качестве меры предосторожности будущим мамам следует избегать следующих видов сыра во время беременности:

• Полутвердые и мягкие сыры из сырого молока: камамбер, бри, рокфор
• Мягкий сыр с красным мазком: Лимбургер, Мюнстер, Ромадур
• Кисломолочный сыр: ролл Харцер, ручной сыр, сыр Майнц, оломоуцкий кваргель, сыр с острым концом, сыр корзиночный
• предварительно приготовленный тертый сыр
• Маринованный сыр или сливочный сыр из открытых сосудов: фета, овечий сыр, моцарелла

Беременность и сыр: советы по покупкам

Сыр, приготовленный из сырого молока, всегда должен иметь этикетку. При покупке обратите внимание на этикетку «сделано из сырого молока» или «не пастеризовано». Иногда на этикетке также написано «изготовлено из непастеризованного молока». Если сыр был изготовлен из пастеризованного молока, уведомление не требуется по закону. Напротив, имитация пищи, такая как заменители сыра, в последнее время должна быть маркирована как таковая.

Вы также можете посоветоваться с продавцом-специалистом при покупке сыра во время беременности.

теги:  подросток первая помощь наркотики