Мальтодекстрин

Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Мальтодекстрин - одно из важнейших веществ, используемых для увеличения калорийности. Он получается из крахмала и всасывается в кровь из кишечника так же быстро, как и простой сахар глюкоза (виноградный сахар). Однако его сладость очень низкая. Обычно считается, что мальтодекстрин хорошо переносится, но в редких случаях он может вызывать жалобы со стороны желудочно-кишечного тракта. Здесь вы можете прочитать все, что вам нужно знать о мальтодекстрине.

Что такое мальтодекстрин?

Мальтодекстрин относится к группе углеводов. Углеводы обычно составляют большую часть нашего рациона. В основном они содержатся в гарнирах, таких как картофель, макароны и рис, а также в хлебе. Ежедневное количество пищи должно на 70 процентов состоять из углеводов. Остальные 30 процентов в идеале состоят из белков и жиров.

В некоторых случаях потребности в питательных веществах и калориях невозможно удовлетворить с помощью обычной диеты. Например, потребность в калориях у соревнующихся спортсменов значительно увеличивается, поэтому может возникнуть необходимость в потреблении высококалорийной пищи с добавлением мальтодекстрина. Даже если масса тела слишком мала, этот тип сахара часто используется для поддержки набора веса: из-за его высокой пищевой ценности вы можете быстро набрать вес с помощью мальтодекстрина.

Активный ингредиент получают из крахмала: нормальный крахмал - это так называемый полисахарид (множественный сахар), что означает, что он состоит из множества молекул сахара, связанных друг с другом (как нить жемчуга). Обработка ферментами разбивает крахмал на короткие кусочки. Полученный мальтодекстрин представляет собой смесь сахаров с короткой цепью (части нити жемчуга разного размера). Из-за укороченной длины цепи он всасывается из кишечника в кровь так же быстро, как и простой сахар глюкоза (виноградный сахар). Поскольку он не имеет сладкого вкуса, его можно употреблять в большом количестве, например, при этом спортивное питание (спортивные напитки, гели или батончики) не станет неприятно сладким. Растворы мальтодекстрина также легче пить, чем растворы глюкозы, из-за их более низкой вязкости.

Еще одно преимущество заключается в том, что мальтодекстрин можно стерилизовать (убивая микробы для его сохранения). Поэтому его также можно использовать для кормления через зонд с увеличенным сроком хранения.

Поглощение, расщепление и выведение мальтодекстрина

Соединение сахара быстро и полностью всасывается из кишечника в кровь. После расщепления он распределяется по всему телу и используется клетками организма для выработки энергии. После «сгорания» в клетках в качестве продуктов распада остаются только вода и углекислый газ. Последний выдыхается через легкие.

Когда используется мальтодекстрин?

Следующие области применения относятся к сахарной смеси:

  • если у вас слишком низкая масса тела из-за недостаточного количества потребляемых калорий
  • для калорийности детского питания
  • в качестве добавки к пище (часто как заменитель жира или разбавитель в «легких» продуктах)

Так используется мальтодекстрин

Соединение сахара обычно принимают ежедневно в дополнение к другой пище. Доза зависит от индивидуальных потребностей в калориях. На 100 грамм мальтодекстрина приходится 95 граммов углеводов, которые содержат около 380 килокалорий (ккал). Одна столовая ложка сахара соответствует примерно 38 ккал.

Питание через зонд обычно покупается в виде готового продукта с правильным составом.

Каковы побочные эффекты мальтодекстрина?

Вещество обычно очень хорошо переносится. При очень высоком потреблении активный ингредиент может вызвать побочные эффекты, такие как желудочно-кишечные расстройства.

Что следует учитывать при приеме мальтодекстрина?

Для производства мальтодекстрина можно использовать различные крахмалы, включая пшеничный крахмал. Как и все виды зерна, пшеница содержит клейкий белок глютен, которого следует избегать людям с непереносимостью глютена (например, глютеновой болезнью). Многие опасаются, что мальтодекстрин, полученный из пшеничного крахмала, также содержит глютен, и поэтому его нельзя употреблять. Но это неправда, мальтодекстрин, полученный из пшеничного крахмала, не является проблемой для людей с непереносимостью глютена. Поэтому он исключен из маркировки аллергенов для продуктов, содержащих глютен.

Как получить мальтодекстрин

Компаунд сахара продается без рецепта в аптеках и аптеках.

Еще интересные факты о мальтодекстрине

Название «мальтодекстрин» происходит от двух терминов: «Мальто» означает мальтозу, солодовый сахар, который состоит из двух единиц глюкозы. «Декстрин» означает декстрозу, другое название глюкозы (виноградный сахар). Это сочетание слов предназначено для того, чтобы прояснить, что мальтодекстрин представляет собой смесь различных короткоцепочечных сахаров.

теги:  желание иметь детей Стоматологическая уход стресс 

Интересные статьи

add