слюна

Ева Рудольф-Мюллер - внештатный писатель в медицинской команде Она изучала медицину человека и газетные науки и неоднократно работала в обеих областях - как врач в клинике, как рецензент и как медицинский журналист для различных специализированных журналов. В настоящее время она занимается онлайн-журналистикой, где каждому предлагается широкий спектр медицины.

Подробнее об экспертах Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Слюна выделяется в полость рта железами, выстилающими щеку, нёбо и горло. Из-за этого кусочки пищи становятся скользкими, и мы можем их легче проглотить. Слюна также содержит пищеварительные ферменты и важна для распознавания вкуса. Читайте все о слюне!

Что такое слюна

Слюна - это секрет слюнных желез без запаха и вкуса в полости рта. Он в основном образован тремя большими железами: околоушной железой (glandula parotis), которая также расположена с обеих сторон (поднижнечелюстная железа), и подъязычной железой (подъязычная железа).

Также имеется множество мелких слюнных желез на слизистой оболочке щек, неба и горла, а также у основания языка.

Состав слюны

Организм вырабатывает от 0,5 до 1,5 литров слюны в день. Состав секрета зависит от продуцирующей железы:

Околоушная железа производит «разбавленную слюну» - жидкий секрет с низким содержанием белка, который составляет около четверти общего количества слюны.
Слюнная железа нижней челюсти образует прозрачную, содержащую белок и слабо вязкую «скользящую слюну», которая составляет около двух третей количества слюны, вырабатываемой ежедневно.
Подъязычная слюнная железа вырабатывает богатую белком вязкую «скользящую слюну».

Один литр слюны содержит в общей сложности от 1,4 до 1,6 грамма белка в виде муцина в форме мукопротеинов (белков с содержанием углеводов). Муцины образуют слизистую пленку на стенке ротовой полости (а также пищевода, желудка и кишечника).

Слюна также содержит аммиак, мочевую кислоту и мочевину, некоторое количество фолиевой кислоты и витамин С. Она также содержит электролиты, такие как натрий и калий.

Пищеварительные ферменты также содержатся в слюне. Наиболее важным представителем является альфа-амилаза (птиалин), которая может расщеплять углеводы (крахмал). Он вырабатывается и секретируется почти исключительно околоушной железой - в количестве, достаточном для переваривания всего крахмала, попадающего в организм с пищей. На это не хватает времени, потому что пища проглатывается относительно быстро (вместе с ферментом). В желудке амилаза слюны инактивируется кислым желудочным соком. Амилаза из поджелудочной железы должна позаботиться о дальнейшем расщеплении углеводов в тонком кишечнике.

Другой фермент слюны - липаза, расщепляющая жир, которая выделяется основанием языка. Этот фермент имеет особое значение для младенцев, а именно для переваривания жира, содержащегося в грудном молоке. Этот молочный жир покрывает большую часть энергетических потребностей младенцев.

Секреция слюны

Секреция слюны рефлекторно запускается химическим раздражением слизистой оболочки полости рта (контакт с пищей) и механическими раздражителями (жевание). Обоняние и вкусовые стимулы (например, хороший запах жареного мяса или лимона), чувство голода и психогенные факторы также вызывают слюноотделение.

Когда мы спим или обезвожены, выделяется очень мало слюны.

Какова функция слюны?

Слюна выполняет несколько задач:

Это растворитель питательных веществ, которые могут быть распознаны вкусовыми рецепторами языка только в растворенном виде.
Муцины, «смазки» полости рта, облегчают пережевывание и проглатывание твердых пищевых компонентов. Кроме того, слизистая пленка, которую они образуют на стенке полости рта, защищает нижележащий клеточный слой (эпителий) от повреждений и обезвоживания.

Он содержит пищеварительные ферменты, такие как липаза, расщепляющая жиры, и-амилаза, расщепляющая углеводы.
Другие содержащиеся ферменты - лизоцим и пероксидаза. Лизоцим может разрушать компоненты стенок бактерий; Пероксидаза обладает неспецифическими антибактериальными и противовирусными свойствами.
Слюна также содержит иммуноглобулин А (IgA): этот тип антител может бороться с болезнетворными микроорганизмами.
Слюна увлажняет полость рта, что важно для четкого произношения.
Он держит полость рта в чистоте, постоянно полоская ротовую полость и зубы.

Какие проблемы со слюной могут возникнуть у меня?

Острое воспаление околоушной железы (паротит) вызывается вирусами или бактериями. Вирус паротита - частая причина болезненного увеличения околоушных желез. Однако паротит всегда может рецидивировать, т. Е. Может возникать хронически и периодически. Причина пока окончательно не выяснена.

Опухоль может развиться в области слюнных желез. Такая опухоль слюнной железы может быть доброкачественной или злокачественной (рак).

Если состав слюны изменяется в результате болезни или приема лекарств, может образоваться слюнный камень - твердый конкремент, состоящий из компонентов секрета железы. Камни слюнной железы могут закупоривать проток слюнной железы, вызывая ее опухание.

Кисты слюнной железы могут быть врожденным увеличением желез или результатом скопления слюны из-за камня.

теги: лечебные травы домашние средства системы органов Болезни