Риск отравления: не ешьте стручковую фасоль в сыром виде.

Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

МюнхенБобы легко выращивать самостоятельно. Но будьте осторожны: даже если хрустящие плоды выглядят соблазнительно, их нельзя есть сырыми: бобовые содержат токсины. Правильное время приготовления делает овощи легкоусвояемыми, - поясняет Северный информационный центр по ядам в Геттингене.

Ядовитые фазеолины, в том числе фазин, можно обнаружить в семенах и стручках бобов. И в яде неприметных бобов есть все: всего нескольких семян может хватить, чтобы вызвать недуг. Потому что фазин попадает из кишечника в кровь, где заставляет красные кровяные тельца слипаться.

Тошнота и кровавый понос

Первые признаки отравления обычно появляются через два-три часа после употребления. Пациенты жалуются на тошноту, боли в животе, рвоту. Кровавый понос, лихорадка, озноб и пот также могут поразить отравленных. В крайних случаях это может даже привести к судорогам или шоку. В качестве первой помощи специалисты советуют пить много жидкости после употребления и немедленно обратиться за медицинской помощью.

20 минут приготовления

Но до этого не нужно заходить, потому что фазовые линии обезвреживаются при кипячении. При нагревании до 100 ° C токсины уничтожаются в течение 20 минут, пишет Poison Information Center North. Тогда ничто не мешает приятному потреблению. (lh)

Источник: Гражданский информационный центр информации о ядах Север: риск отравления фасолью (29.08.2014)

теги:  интервью Новости лабораторные значения