Картофель фри и Ко заставят забыть

Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Жир - это не просто жир. Трансжиры особенно опасны: они повреждают память. Это означает, что жареные продукты, фаст-фуд, мороженое или печенье не часто входят в меню. Особенно это было заметно у молодых людей.

Трансжиры негативно влияют на здоровье, например, на сердечно-сосудистую систему. Ненасыщенные жирные кислоты, образующиеся при затвердевании растительных масел, повышают уровень в крови плохого холестерина - холестерина ЛПНП. Это приводит к увеличению отложений в кровеносных сосудах. Кроме того, трансжиры усиливают воспалительные процессы в организме.

Одно забытое слово на грамм

Беатрис Голом и Алексис Буй из Калифорнийского университета хотели узнать больше о том, оказывает ли это негативное влияние на память. Для этого они оценили данные 1018 здоровых добровольцев, которые были собраны в течение шести лет. Количество трансжиров, которые съедали испытуемые, определяли в граммах в день. Участники также прошли тест на запоминание: им показали слова и они должны были определить, новые ли они или их снова представляют.

Для мужчин младше 45 лет ученые обнаружили четкую связь: у тех, кто часто ел картофель фри и тому подобное, была более слабая память. На каждый грамм трансжиров, потребляемых ежедневно, испытуемые запоминали в среднем на 0,76 слов меньше.

Трансжиры небезопасны

Негативный эффект трансжиров также сохранялся, когда различные влияющие факторы, такие как артериальное давление, индекс массы тела или значения инсулина, были исключены из анализа данных. В целом пожилые мужчины потребляли меньше трансжиров. Ученые подозревают, что именно поэтому они не обнаружили никакого влияния трансжиров на производительность памяти. Доля женщин-участниц исследования была слишком низкой для оценки данных.

«Наши результаты показывают, что трансжиры повреждают память. И это в высокопродуктивном возрасте, то есть для взрослых до 45 лет », - говорят исследователи. Поэтому они выступают за то, чтобы трансжиры больше не классифицировались как «безопасные», как это было до сих пор. (прочь)

Источник: Голомб Б.А., Буй А.К. и др .: Жир, который нужно забыть: потребление трансжиров и память, PLOS One, 17 июня 2015 г.

теги:  диета подросток женское здоровье