Безглютеновые продукты: не рекомендуются здоровым людям.

Кристиан Фукс изучала журналистику и психологию в Гамбурге. Опытный медицинский редактор пишет журнальные статьи, новости и фактические тексты на все мыслимые темы здоровья с 2001 года. Помимо работы в, Кристиан Фукс также занимается прозой. Ее первый криминальный роман был опубликован в 2012 году, и она также пишет, разрабатывает и издает свои собственные криминальные пьесы.

Другие сообщения Кристиан Фукс Весь контент проверяется медицинскими журналистами.

Продукты без глютена завоевывают все больше места на полках супермаркетов. Даже люди, которые легко переносят глютен в зерне, все чаще переходят на безглютеновый хлеб, печенье или макаронные изделия. Они не только дороже, но и зачастую менее полезны.

Много жира, мало белка

Исследователи под руководством Хоакима Кальво Лема из Istituto de Investigación Sanitaria La Fe в Валенсии представили исследование, в котором они сравнили 654 продукта без глютена с 655 продуктами, содержащими глютен. Они обнаружили, что продукты без глютена часто содержат значительно меньше белка, чем их аналоги, содержащие глютен, но вместо этого содержат большее количество жира. Таким образом, они значительно богаче калориями. Причина: это единственный способ придать продуктам консистенцию, аналогичную продуктам, содержащим глютен.

В частности, они часто содержат большее количество насыщенных жирных кислот, которые менее полезны, чем ненасыщенные. Теперь исследователи призывают производителей изменить рецепт безглютеновых продуктов, чтобы они в целом стали более здоровыми. Однако, прежде всего, ингредиенты должны быть надлежащим образом задекларированы.

Мало клетчатки, много мышьяка

Еще раньше врачи указывали, что продукты без глютена могут быть проблематичными. С одной стороны, потому что это может уменьшить количество клетчатки в рационе. С другой стороны, потому что пшеница и другие зерна в них часто заменяются рисом, который обычно загрязнен мышьяком.

Родители, которые надеются сделать что-то хорошее для своего здорового потомства с помощью безглютеновой пищи, ошибаются. Здоровым взрослым также лучше подавать обычные продукты.

Один из ста страдает глютеновой болезнью

Ситуация иная для тех людей, которые действительно не переносят глютен и страдают так называемой глютеновой болезнью. Даже небольшое количество глютена может вызвать серьезные желудочно-кишечные расстройства: от метеоризма и спазмов до диареи и хронического воспаления кишечника.

Для таких пациентов безглютеновые продукты - благо. Однако, по оценкам экспертов, от нетерпимости страдает только один процент населения Европы.

теги:  наркотики желание иметь детей беременность роды